Bizcocho navideño de naranja y canela (vegano y sin gluten)

Hoy es Navidad y la mejor manera de celebrar este día es con este bizcocho tradicional pero más sabroso y aromático de lo habitual gracias a la canela en polvo edición limitada de Ducros que siempre es un acierto y a estas deliciosas naranjas de La Naranjera que me encantan, tremendas de verdad.

Y el molde que he utilizado para este bizcocho no podía ser otro que uno con inspiración navideña de Nordic Ware y para la decoración los lápices pasteleros de Dr. Oetker.

INGREDIENTES

  • 150 gr harina de arroz
  • 150 ml bebida de arroz sin azúcar
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra ecológico BIOTERRÁNEO de EL CAMALEÓN VERDE
  • 100 gr eritritol NATURGREEN
  • 75 gr fécula de maíz
  • 1 sobre (doble) gasificante EL TIGRE
  • 1 naranja (ralladura) LA NARANJERA
  • 1 cucharadita canela en polvo edición especial DUCROS
  • pizca de sal marina SALINAS DE JANUBIO
  • lápices pasteleros DR. OETKER (*contienen azúcar)

ELABORACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. En un bol batir con unas varillas eléctricas la bebida de arroz, el eritritol y aceite.
  3. Tamizar las harinas, sal, gasificante y canela sobre el preparado anterior, incorporar la ralladura de la piel de naranja y mezclar bien sin dejar grumos.
  4. Verter la masa en un molde engrasado con aceite de semillas, ceras vegetales o bien forrado con papel sulfurizado. Hornear a 180ºC en la parte medio baja del horno durante 30-40 minutos vigilando que no se queme y pinchándolo con un palillo para comprobar que esté cocido por el interior.
  5. Es muy importante que el bizcocho esté completamente frío antes de desmoldar para que no se rompa. Decorar según tu gusto.
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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