Caldo de verduras

  • 200 gr judias verdes
  • 200 gr zanahoria
  • 350 gr col rizada
  • 300 gr boniato
  • 200 gr patata
  • 150 gr cebolla francesa
  • 100 gr puerro
  • 50 gr zumo de limón
  • piel de limón
  • 15 gr perejil fresco
  • 10 gr hierbabuena fresca
  1. Lo más importante al comenzar es lavar bien toda la verdura. Pelamos la zanahoria, patata, boniato y cebolla. Quitamos los tallos a las judías verdes.
  2. Ponemos agua (4 litros) a hervir. Cuando rompa a hervir, introducimos la verdura. Ponemos también el perejil y la hierbabuena. La piel del limón sin la parte blanca y dejamos cocer 2 horas y media.
  3. A medida que vaya evaporando el agua, iremos añadiendo más cantidad. Os recomiendo que el agua, si es de grifo, la tengáis preparada 1 hora antes para que evapore el cloro.
Por 1 litro
Calorías60 Kcal
Proteínas2 gr
Grasas3 gr
Hidratos de Carbono5 gr
Índice Glucémico

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