Locro de papa
El post de hoy es una especie de post de comida y de viaje. Os he dado una pequeña visión de mi ciudad. Casi todo el mundo quiere venir a NYC al menos una vez en la vida. Esto os dará una pequeña idea de cómo es.
Me encanta vivir en Nueva York y siempre he vivido en los barrios exteriores de Brooklyn y Queens. Es lo mejor de ambos mundos. En lugar de sentirse como una gran ciudad, los barrios periféricos se parecen más a una comunidad de pueblos con su propia identidad cultural. Staten Island y el Bronx también lo son. Manhattan está a un corto trayecto en tren, por lo que tampoco se está demasiado lejos del centro de acción y de todas las atracciones turísticas.
Tenemos un montón de pueblos que representan las diferentes culturas de Nueva York: hay caribeños, griegos, latinos, asiáticos, indios, africanos, de Oriente Medio, polacos, italianos, judíos, rusos y más… Aquí es donde conseguirás las comidas más tradicionales y auténticas de estas regiones del mundo.
Si quiero una buena comida tradicional rusa, voy a ir a Brighton Beach (ver mi post sobre Brighton Beach aquí) – no a un restaurante de lujo en Manhattan por el doble de precio y la mitad de sabor y autenticidad.
Sopa ecuatoriana con palomitas de maíz
Share65Pin2KTweetHa sido un poco frío los últimos días, cuando sugerí Locro para la cena toda la familia estaba de acuerdo. ¡A TODOS les gusta el Locro en nuestra casa! Esta sopa es la tradicional sopa de papa ecuatoriana. Dependiendo de la parte de Ecuador de la que uno es, depende de cómo se prepara la sopa, y usted encontrará que algunos de los ingredientes pueden ser diferentes.
La primera vez que me senté a comer Locro con la familia de mi marido, su abuela estaba en la ciudad. Recuerdo cuando me sirvieron – sí, me sirvieron la sopa. Las mujeres sirven los platos (o cuencos) de comida para la familia y los invitados, algo muy diferente a como yo crecí. De niño, con 9 personas sentadas a la mesa todos nos arremolinábamos sobre la cazuela u olla y reclamábamos nuestra parte antes de que se acabara. Observé lo que todos hacían en la mesa: romper trozos de queso mozzarella, echar unas rodajas de aguacate y espolvorear cilantro picado. Esta combinación era algo que nunca había visto, y para ser honesto estaba un poco nervioso de que no me gustara. Me zambullí y me sorprendió gratamente. Esta cosa era increíble. No pude evitarlo, ¡tenía que repetir!
Sopa de espinacas ecuatoriana
Esta sopa, maravillosamente sabrosa, también es fácil para el presupuesto. Tuvimos un viaje realmente inolvidable a Sudamérica en octubre y uno de los momentos culinarios más destacados fue la fabulosa sopa de patatas ecuatoriana. Encontramos esta receta después de llegar a casa, pero duplica esas grandes comidas en Ecuador y nos trae tan buenos recuerdos. Se la servimos a unos amigos en Nochevieja y tuvo muy buenas críticas… pero no hay que esperar a una ocasión especial. Añade ensalada y pan crujiente y tendrás la comida perfecta para el invierno. Quizá quieras probar la tarta de tres leches de postre, la receta de la semana que viene.
Como hacer sopa de queso ecuador en línea
El locro es una sopa reconfortante, espesa y abundante, muy popular en la cocina latinoamericana. Casi todos los países sudamericanos tienen su propia versión de este plato. El locro se prepara normalmente con patatas y queso en una base de caldo lácteo, pero el locro argentino es un poco diferente, ya que suele estar hecho con verduras, maíz y carne.
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
