Receta sopes mallorquines

Tomates de ramillete

Durante las fiestas de Sant Antoni, celebradas con hogueras y música en las calles, es donde la gente asa los productos del cerdo elaborados durante las matanzas. Los más populares son las llonganisses (salchichas de cerdo curadas en seco) y las botifarres (salchichas grandes de cerdo), el lomo y el tocino. La repostería elegida es la coca de Sant Antoni.

Durante las fiestas de Pascua, la gastronomía gira en torno a cuatro platos: panades y frit de pasqua, elaborados con carne, y los dulces rubiols y crespells. En este caso, la carne utilizada para elaborar estos platos tradicionales es el cordero. El frit de pasqua es la comida tradicional después de la misa.

El verano es la época de las comidas más ligeras y menos abundantes. Un ejemplo clásico es el pa amb oli (pan con aceite de oliva), el trempó (ensalada de tomate, pimiento verde y cebolla), verduras como la berenjena o el pimiento, y pescado. También hay platos dulces como la tarta de albaricoque y la bebida helada de almendra, entre otros.

Pa amb oli

La sopa mallorquina o sopa seca mallorquina es un plato típico de la gastronomía de la isla de Mallorca[1][2], es un plato rústico, a menudo de textura más parecida a una cazuela o guiso muy espeso[3][4], que se suele comer con tenedor en lugar de cuchara[5].

  Sopa de habas recetas

Este plato aparece en la Edad Media[6][7][mejor fuente necesaria] Su origen es campesino,[8] probablemente de los pueblos de la sierra mallorquina (Serra de Tramuntana)[9][10] Reflejo de la dureza de la vida rural, tradicionalmente se elaboraba con los productos disponibles en la huerta, principalmente coles, cebolletas, puerros y ajos, a los que se añadía pan duro y caldo de verduras. En raras ocasiones, podía incluirse carne o setas[11]. Según una fuente, lo preparaban sin cerdo los chuetas, aquellos descendientes de judíos convertidos a la fuerza durante la Inquisición, que habían vivido en la isla durante siglos, y luego se extendió entre el resto de la población mallorquina[6][se necesita una fuente mejor].

Sopes escaldades d’estiu

El trempó es el plato más característico del verano mallorquín y uno de los más sencillos de elaborar. Tomate, pimiento blanco mallorquín y cebolla blanca son los únicos ingredientes de este refrescante plato.

Estos se pican y mezclan, creando un nuevo y colorido plato dominado por los colores rojo, verde y blanco, que hacen referencia a los colores del Siurell mallorquín. El toque final del trempó es un sencillo aliño de aceite y sal, que remata uno de los platos más fáciles de preparar de la gastronomía mallorquina.

  Receta sopa de yogur turca

Su nombre deriva del verbo “trempar”, que en mallorquín significa “aliñar”. El trempó no debe confundirse con una ensalada. Es un plato veraniego con personalidad propia, que suele tomarse como plato único o acompañado de un “pa amb oli”.

Aún así, son muchos los que se aventuran a alterar el trempó receptor con más ingredientes: atún, aceitunas, albaricoque, manzana, remolacha… son sólo algunos de los posibles añadidos, pero muchos mallorquines negarán que el plato siga mereciendo el nombre de “trempó”.

Receta sopes mallorquines en línea

Preparación:Poner el aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego medio, cuando esté caliente, añadir el magro de cerdo, la panceta y el ajo muy picado; cuando esté frito, añadir la cebolleta picada y el perejil. Rehogar un par de minutos y añadir una cucharadita de pimentón y los tomates troceados.

Cuando esté bien sofrito, añadir un litro de agua, la col rallada, los corazones de alcachofa, la coliflor, las habitas y los guisantes, salpimentar y, por último, las setas. En otra cazuela de barro, poner una capa de pan de molde, encima una capa de verduras, otra capa de pan y una capa de verduras. Echar por encima unas gotas de aceite de oliva y dejar reposar 5 minutos. Servir con guindillas verdes picantes, rábanos y aceitunas mallorquinas.

  Receta sopas perotas
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad