Sopa ecuatoriana
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El encebollado es un guiso de pescado de Ecuador, donde se considera un plato nacional. Aunque es conocido en todo Ecuador, el plato es más popular en la región costera del país[1][2][3] y se sirve con yuca hervida y aros de cebolla roja encurtida. Se prepara un aderezo de cebolla con tomate fresco y especias como pimienta u hojas de cilantro. Se suele preparar con atún blanco, pero también se puede utilizar atún, pez espada o bonito. Puede servirse con aguacate maduro.
El encebollado suele servirse con chips de plátano, plátanos o pan como guarnición. Puede adornarse con zumo de lima y salsa de chile. La gente de Ecuador lo come para desayunar, almorzar o cenar. Los restaurantes que sólo venden este plato empiezan a servirlo por la mañana temprano.
Ceviche ecuatoriano
En realidad, para la letra E fui de Estonia a Ecuador. La receta de Estonia aquí fue una de las primeras recetas que había completado para este maratón. Sin embargo, las fotos no salieron muy bien y, sobre todo, después de mi clase de fotografía con Usha, no me atreví a publicar esas fotos mediocres. Aunque la receta me gustó, realmente no quería volver a hacerla. Al buscar recetas para otras cartas, me encontré con recetas de muchos países sudamericanos y ésta era una que no podía esperar a probar, utilizando algunos de mis ingredientes favoritos. A estas alturas todos deberían conocer mi adoración por cualquier cosa que incluya plátano
Al crecer en Jackson Heights – no la sección india alrededor de la calle 74, sino la sección latina alrededor de Junction Blvd – tuve amigos de muchos países sudamericanos diferentes como Perú, Colombia y Ecuador. Este tipo de sopa es popular en muchos países sudamericanos y esto se come a diario en las zonas costeras de Ecuador.
A los ecuatorianos les encanta la sopa. La mayoría de los ecuatorianos toman una sopa abundante en al menos una comida al día y la mayoría de las comidas comienzan con una sopa, así que para representar a este país hice dos sopas. Además del Beche de Pescado, también hice Locro de Papa (sopa de queso y patata) y salsa picante ecuatoriana para acompañar ambas.
Sopa ecuatoriana con palomitas de maíz
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Calentar 2 litros de agua, el apio, las hojas de laurel y 1 cebolla entera en una olla grande a fuego alto. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, añadir el pescado y cocer a fuego lento durante 10 minutos para hacer un caldo de pescado. Retirar el pescado de la olla.
Encebollado
El ceviche es un plato de pescado o marisco. Perú se considera la cuna del mismo, pero hoy es popular en muchos países de América Latina. El plato consiste en pescado crudo finamente picado, que se marina brevemente en zumo de lima. Cebolla roja cortada en anillos…
Las distintas variantes del ceviche, un plato de pescado típico de Ecuador, son una comida muy popular entre los ecuatorianos. El ceviche ecuatoriano es diferente del peruano, pero los ingredientes principales para su elaboración son los mismos: pescado, zumo de limón, cebolla y pimienta. La principal diferencia…
La salsa de caqui y arándanos, picante, dulce y ácida, es un excelente aderezo para el pescado de mar, especialmente el asado. Cocción: 45 minutos Ingredientes Pescado blanco de mar (bagre) – 1 filete (250 g) Aceite de oliva – 1 cucharada Jugo de limón – 1 cucharada Sal al gusto Blac…
Los pescados pequeños fritos, como el eperlano, son un bocado conveniente, un plato de pescado sencillo y sabroso. Ingredientes Pescado de eperlano (eperlano de lago pequeño) – 230 g Harina salada – 30 g Aceite de oliva – 60 g Aceite de girasol – 60 g Para la salsa Chalotes (finamente picados) – 1 unidad Ajo (finamente …
