Receta de sopa de costillas de Okinawa
Inicio ” Recetas ” Sopas y Guisos ” SOPA DE COSTILLA CON VERDURAS Y FIDEOSArtículo puede contener enlaces de Amazon & afiliados. Como asociada de Amazon, obtengo beneficios de las compras que cumplan los requisitos sin coste adicional para ti. Ir a la receta
Pin RecetaHecha con sólo un puñado de ingredientes simples, esta sabrosa sopa de costillas de cerdo es una manera rápida y fácil de agregar un plato único a su rotación de cenas. A todo el mundo le encantará esta sopa de costillas de cerdo, sencilla pero nutritiva, saciante y satisfactoria, ¡y pedirán repetir!
Con una combinación de tiernas costillas de cerdo, fideos de huevo y verduras frescas, la sopa de costillas de cerdo es un plato clásico perfecto para un frío día de invierno. Disfrute de este delicioso plato solo o como aperitivo de una comida copiosa. En cualquier caso, ¡te alegrarás de haberte tomado el tiempo de prepararla!
Ambos tipos de costillas proceden del cerdo, pero se diferencian en que las costillas baby back proceden de la parte trasera, donde las costillas se unen con la columna vertebral, mientras que las costillas de cerdo proceden de la parte ventral del cerdo. Las costillas baby back son más carnosas y de menor tamaño, mientras que las costillas de repuesto tienen una mayor cantidad de grasa (lo que hace que los platos y el asado sean más sabrosos) y son un poco más grandes que las costillas baby back.
¿Cómo se escaldan las costillas de cerdo para la sopa?
Primero, escaldar las costillas. En una olla grande, ponga 6 tazas de agua a hervir. Añade las costillas de cerdo. Deja que el agua vuelva a hervir a fuego lento y, tras 2 minutos, apaga el fuego.
¿Son buenas las costillas de cerdo para el caldo de huesos?
Redacción: El caldo de huesos (¡que está de moda ahora mismo!) se hace tradicionalmente con huesos de ternera, pero también se puede probar con huesos de cerdo.
Sopa asiática de costillas de cerdo
Sopa sabrosa y nutritiva hecha cociendo a fuego lento costillas de cerdo con dátiles rojos (azufaifas), daikon y zanahorias. Sazone la sopa con salsa de pescado y pimienta blanca. Sumerja las costillas de cerdo (tiernas como un hueso) en un poco de salsa de soja. Se come con un gran tazón de arroz y se disfruta.
Me encantan todos los tipos de sopa, pero las sopas chinas son mis favoritas. Me encantan las sopas chinas, sencillas y complejas al mismo tiempo. Están llenas de sabor y profundidad. Me encanta cómo pueden ser carnosas, pero también saludables. Y todas las hierbas y verduras. No hay nada que no me guste.
La sopa de hoy es sencilla, pero muy sabrosa. La he adaptado de una receta estupenda de House of Annie. Empieza con huesos de costilla de cerdo. Límpialos (más sobre eso más abajo), y luego cuécelos a fuego lento con dátiles rojos (azufaifas), daikon y zanahorias. Y ya está. Déjalo cocer a fuego lento durante 1-2 horas.
Esta cocción lenta saca todo el dulzor y el sabor de los huesos de las costillas. La carne queda muy tierna y la sopa queda muy sabrosa gracias a la combinación de carne, verduras y esos maravillosos dátiles rojos.
Sopa de costillas de cerdo vietnamita
Es temporada de sopas. Bueno, no exactamente aquí en Sacramento todavía. Aquí todavía hace un calor insoportable hasta finales de noviembre. La sopa vietnamita de costillas de cerdo con patatas, zanahorias y coliflor es un plato básico en mi casa. Es sustanciosa, reconfortante y deliciosa. Lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes fáciles de encontrar y baratos. Es la sopa perfecta para los días fríos de invierno, para los que se sienten indispuestos o, simplemente, para los que quieren un sabor a hogar. Disfrute de esta sopa sola para calentar la barriga o como guarnición con arroz al vapor en una cena familiar tradicional vietnamita.
CaldoEl caldo de esta sopa se hace cociendo a fuego lento costillas de cerdo. Las zanahorias, las patatas y la coliflor se añaden a la olla y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas. La cocción a fuego lento aporta toda la dulzura de las verduras a la olla, convirtiéndola en un caldo sabroso y abundante.A algunas personas les gusta sancochar los huesos por separado para eliminar las impurezas antes de empezar a hacer el caldo. Se trata de un método tradicional para garantizar un caldo limpio y claro. Sin embargo, en el caso de las sopas, las impurezas se eliminan fácilmente por la parte superior, ya que se aglutinan y flotan. Por esa razón, aquí me salto el paso de sancochar. Esto hace que la receta sea más fácil y rápida. Sigo lavando bien los huesos antes de utilizarlos en un plato. A veces los froto con un poco de sal gruesa para eliminar cualquier suciedad superficial y luego los enjuago con agua. Esto es totalmente opcional, pero muy recomendable.
Receta china de sopa de costillas de cerdo
Cortar las costillas de cerdo en trozos individuales junto con los huesos. Si lo prefiere, puede cocer parcialmente las costillas, es decir, sumergirlas en agua hirviendo durante 2 minutos y enjuagarlas con agua fría. Esto hará que la sopa tenga un aspecto y un sabor más limpios, pero no es necesario para esta receta.
El vino shaoxing se puede encontrar fácilmente en los supermercados chinos/asiáticos y es mucho más barato comprarlo en la tienda. Además, recomiendo encarecidamente utilizar salsa de soja china light de primera calidad. Salsa de soja ligera en este caso significa, ligera en color, no ligera en sodio.
¡Hola, seokyounglongest! ¿Puedo cocinarla en la olla instantánea o en la olla a presión durante 1 hora? ¿Luego cocer la sopa a fuego lento otros 20 minutos para concentrar los sabores? I have the ingredients so gonna cook this the weekend. Espero su respuesta lo antes posible. Gracias.
Muchas gracias por su respuesta. Acabo de hacerla y está deliciosa. No tenía costilla de cerdo así que usé panceta de cerdo en su lugar y no tenía jengibre así que lo sustituí por anís y funcionó bien, ¡aunque un poco aceitoso! ¡Gracias por esta receta!