Sopa de patata vegetariana
Patatas: Puedes utilizar cualquier tipo de patata, pero te recomendamos encarecidamente que utilices patatas Yukon Gold. No hace falta pelarlas y, una vez cocidas, quedan mantecosas y casi se deshacen en la boca. Nosotros usamos patatas Yukon Gold para hacer puré de patatas y también estas crujientes patatas asadas. Si no las encuentras, puedes utilizar patatas rojas o blancas, o patatas russet.
Mantequilla y harina: Es la combinación de mantequilla y harina lo que espesa la sopa. A nosotros nos gusta utilizar mantequilla sin sal y ajustar la sal al gusto al hacer la sopa. Dicho esto, la mantequilla salada puede servir si es lo único que tienes. Si necesitas que la sopa no contenga gluten, ¡no hay problema! Hemos añadido consejos para omitir la harina en la receta a continuación.
Caldo: Para obtener el máximo sabor, utiliza un caldo de pollo de buena calidad de la tienda o hazlo en casa. Si usas caldo comprado en la tienda, elige uno bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que sea de color más oscuro (normalmente significa más sabor) y como normalmente tiene más espina dorsal, nos gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
Recetas con patatas
No tenía patatas frescas a mano cuando preparé esta sopa de patatas cargadas. Pero la temporada de patatas llegará en unas semanas y pienso sacar un buen número de ellas de la tierra. También habrán llegado las manzanas. Esto significa que las recetas de postres con manzana no tardarán en llegar.
Esta sopa de patata cargada es rústica en el sentido de que utilizo patatas rojas que no me molesto en pelar. Sólo hay que cocerlas a fuego lento, hacerlas puré y añadir algunos ingredientes más para hacer una sopa deliciosa y cremosa? Esta es una sopa que querrás hacer a menudo.
Pero creo que la parte “cargada” es un buen indicio de que esta sopa funciona a pleno rendimiento y no hay mucho que la frene. Patatas, leche entera, queso, bacon… es una receta de sopa de patatas cálida, reconfortante y sustanciosa. Lo último en comida reconfortante.
Cuece las patatas a fuego lento durante 20-30 minutos en caldo de pollo hasta que estén muy blandas y, a continuación, machácalas con un pasapurés para que se “fundan” en el caldo y se conviertan en una sopa espesa. La sopa de patata necesita bastante condimento, así que sazona al gusto y añade los aderezos que quieras.
Sopa de patatas y puerros
Una receta fácil de sopa de patata hecha con ingredientes sencillos, esta sopa es sabrosa y deliciosa, un guiso espeso, cremoso y fácil de hacer. Esta es la MEJOR receta de sopa de patata y es deliciosa en cualquier época del año.
¿Se puede dejar la piel de las patatas para la sopa? No recomiendo dejar la piel de las patatas a menos que utilices una patata con la piel muy fina como las patatas rojas, blancas o Yukon Gold. Si la piel no se desintegra completamente durante la cocción, no quedará tan apetitosa. Tómate tu tiempo, ¡pela las patatas! ¿Puedo congelar la sopa de patatas? No, no recomiendo congelar esta sopa. La textura de las patatas se vuelve harinosa y no se congela bien. Cómela y disfrútala fresca. ¿Cómo se hace la sopa de patatas cargada? La sopa de patata cargada estará rellena de bacon, queso y crema agria, básicamente, ¡todo lo que metes en tu patata dos veces asada favorita en una sopa! Es deliciosa y puedes encontrar mi receta de Sopa de patata cargada aquí en el blog.
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Sopa de jamón y queso
La sopa de patata es una comida reconfortante y deliciosa, y es la elección perfecta si quieres algo cremoso y caliente en un día frío. Sin embargo, si preparas tu propia sopa de patata, a veces puede que el caldo te quede demasiado fino. Por suerte, hay muchas formas de espesar una sopa de patata. Si necesitas añadir mucho cuerpo a la sopa, prueba a añadir un almidón para espesarla, o añade algo cremoso si sólo necesitas espesarla un poco.
Resumen del artículoXTPara espesar la sopa de patata, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de harina, removiendo constantemente, para hacer un roux, y luego añádelo a la sopa. Calienta la sopa hasta que hierva, luego reduce el fuego y déjala hervir a fuego lento hasta que la sopa esté tan espesa como desees. Para una solución más rápida que potencie el sabor a patata de la sopa, añade copos de patata instantáneos. Para saber cómo espesar la sopa con nata espesa, frutos secos molidos o queso, ¡sigue leyendo!
