Sopa de pollo con fideos
Imprimir receta¿Has estado comprando sopa de pollo con fideos ecológica en lata pensando que ahorras tiempo y dinero? ¿Le impresiona el famoso chef de la etiqueta? ¿Alguien necesita la mejor cura para un resfriado? ¡Vamos a hacer un poco desde cero en 45 minutos para que puedas ser el propio chef famoso de tu casa!
¡Una de mis primeras recetas de Eat Up! Kitchen fue la sopa de pollo casera. Para esa sopa busqué un caldo ligero y sencillo y preparé los fideos desde cero. Para esta sopa de pollo con fideos quise replicar la sopa de la lata de la tienda de comestibles con todos los ingredientes orgánicos. Sabemos que los productos ecológicos son mejores para nosotros, para la granja y para el medio ambiente. También sabemos que suele ser más caro. Bueno, vamos a ver cuánto más caro es hacer una sopa de fideos de pollo 100% orgánica en casa que se asemeja a las cosas enlatadas.
Vale, ¿y si realmente te gusta el sabor de la sopa enlatada? Lo tengo. Uno – añadir más sal. Dos – añadir unas pizcas de salsa Worcestershire. Me gusta que mi sopa sepa a verduras frescas y pollo más que a sal. También me gusta rebajar el caldo de pollo bajo en sodio que compro en la tienda con una parte igual de agua. Así que puede que seguir esta receta al pie de la letra no te satisfaga. Simplemente añade media cucharadita de sal cada vez hasta que te guste. Yo también he tenido suerte añadiendo unas pizcas de salsa Worcestershire. Tiene un sabor salado, dulce, ácido y umaminess que me gusta mucho. Y ya que hablamos de añadidos, unas pizcas de cayena son muy útiles para aliviar un resfriado.
Sopa de pollo entero
1 puerro, cortado en rodajas2 zanahorias grandes, cortadas en dados2 trozos de apio, cortados en rodajas (reservar las hojas tiernas)3 dientes de ajo, cortados en dados1 manojo de perejil, tallos cortados en dados finos (reservar las hojas)1 cucharada de hojas de tomillo2 cucharadas de copos de sal veganos2 cucharadita de sal del Himalaya1 calabacín, cortado en cuartos y picadoPollo asado sobrante, 1/2 pollo cocido ecológico comprado en la tienda, o dos pechugas de pollo cocidas, desmenuzadas4-5 hojas de col rizada toscana, sin tallos y picadas1 cucharada de aceite de oliva1 lata de alubias cannellini, escurridas 1. 5 litros de agua hirviendo1 cucharadita de pimienta
1. 1. En una olla honda, rehogar el puerro, las zanahorias, el apio, el ajo, los tallos de perejil y el tomillo en aceite de oliva hasta que se ablanden. 2. Añadir el pollo desmenuzado, el calabacín, el caldo en polvo, el agua y cocer a fuego lento durante 15 minutos. 3. Añadir los copos salados, las judías cannellini y la col rizada toscana y cocer a fuego lento durante otros 5 minutos. Pruebe y sazone.4. Añada las hojas de perejil y de apio y sirva en cuencos.4 raciones
Sopa de pollo para el resfriado
Sí, no hay ningún problema. Mientras las cocines el tiempo suficiente, no hay ningún problema. Yo lo hago todo el tiempo: asarlos en una bandeja para hornear, cocinarlos en sopa, etc. El proceso de cocción suele matar todas las bacterias.
Una temperatura segura para el pollo es 165 grados F. La mejor manera de comprobarlo es utilizando un termómetro de carne, colocado justo en el centro del pollo para comprobar la temperatura interna. Pero también puede cortar un trozo de pollo y comprobar el centro. Si está completamente blanco y no hay color rosado, normalmente se puede comer.
Comienza añadiendo los huesos a una olla grande para sopa junto con las verduras frescas o los restos de verduras que tengas. Yo guardo los extremos de las zanahorias y las cáscaras de cebolla en el congelador para hacer caldo. Vierte de 6 a 8 tazas de agua. Salpimienta y añade tus condimentos favoritos (hojas de laurel, perejil fresco, condimento para aves, etc.) y ponlo a fuego medio-alto.
Cuando rompa a hervir, ponlo a fuego lento durante unos 30 minutos y cuela el líquido, retirando los huesos y las verduras. Te quedará un caldo lleno de sabor y listo para añadir a tus recetas.
La mejor receta de sopa de pollo
El martes compartí una de las recetas más fáciles y MEJORES de sopa casera de pollo con fideos. En mi opinión, la clave para hacer la mejor sopa comienza con el caldo. Sé que la idea de hacer tu propio caldo de pollo casero puede ser aterradora, pero créeme, ¡no lo es!
Lo mejor es que puedes hacer un lote grande ahora, usar la carne de pollo sobrante en la receta de la sopa y congelar el resto para más tarde. Incluso vi esta gran idea en The Kitchn para usar bandejas de cubitos de hielo para congelar porciones individuales.
Información nutricional:Calorías: 22kcal (1%)Carbohidratos: 5g (2%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 1g (2%)Grasas saturadas: 1g (5%)Sodio: 30mg (1%)Potasio: 137mg (4%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 2586IU (52%)Vitamina C: 7mg (8%)Calcio: 20mg (2%)Hierro: 1mg (6%)
Descargo de responsabilidad nutricionalFamily Fresh Meals no es dietista ni nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es sólo una estimación. Le recomendamos que compruebe los ingredientes con una calculadora nutricional en línea si necesita verificar cualquier información.
