Sopa de queso y coliflor nigel slater
Hice esta receta por primera vez y resultó bastante buena. Para mi gusto personal, omitiría la mostaza de Dijon – aunque puede darle un poco de sabor ácido, realmente no es necesario. Pero la volvería a hacer.
Esta sopa es un buen punto de partida. Yo añadí un poco de bacon ahumado crujiente justo antes de añadir el queso y lo sazoné con condimento italiano y pimiento rojo triturado. También utilicé cubitos de caldo de verduras en lugar de caldo de pollo porque era lo que tenía en la alacena. A mi marido le gustó tanto que se lo comió sin queso. Lo sustituí por queso mexicano bajo en grasa y quedó perfecto.
¡Magnífico! Vi esto publicado esta mañana y pensé que sería la cena perfecta para una tarde nevada de Texas. Añadí un poco de maíz sobrante que tenía en la nevera para hacerlo más “dulce” para el gusto de mi hija de cuatro años.
¿Cómo se añade queso a la sopa?
Ponga la sopa a hervir a fuego lento y añada con cuidado un puñadito de queso cada vez. Bate o remueve la sopa hasta que cada puñado de queso esté bien fundido e incorporado antes de añadir el siguiente.
¿Hay que poner queso en la sopa?
El mejor queso para una sopa suele tener una textura fundente y suave, como Gruyère, fontina, Monterey Jack. Cuando añada el queso a la sopa, asegúrese de que se derrite bien, por ejemplo, rallado o troceado.
Sobras de sopa de coliflor y queso
Cómo hacer una salsa de quesoTodo el mundo debería saber cómo hacer una salsa de queso básica. Es un aderezo delicioso para muchas comidas diferentes, desde pasta hasta verduras, y puede ser un ingrediente central para muchos otros platos. Es muy fácil de hacer desde cero.
Una salsa de queso comienza con una salsa bechamel básica, que se elabora simplemente con mantequilla, harina y leche. Puede obtener más información sobre los fundamentos de una bechamel aquí. (Consejos rápidos de repaso: asegúrate de cocer el roux, utilizar leche a temperatura ambiente, usar un batidor y llevar el líquido a ebullición).
La regla más importante con la salsa de queso es APAGAR el fuego antes de añadir el queso. Si el queso se calienta demasiado, puede volverse fibroso o pegajoso, y no queremos ninguna de las dos cosas. El calor de la salsa blanca que prepares será suficiente para fundir bien los quesos, de modo que se mezclen con la salsa haciéndola cremosa y sedosa.
Termine con una ralladura de nuez moscada y sazone al gusto con sal y pimienta. Entonces tendrás la decisión más difícil por delante…. ¡Con qué acompañarlo! (Estoy segura de que se te ocurrirá algo, pero por si acaso… ¡los macarrones con queso serían un buen comienzo!)
Sopa cremosa de coliflor y queso
Cada otoño, cuando los días se hacen más cortos y las noches más frías, en algún momento renuncio de mala gana a llevar pantalones cortos y chanclas. ¿Sabías que aquí en Sacramento sólo hay dos estaciones? La temporada de chanclas y pantalones cortos, y la temporada de vaqueros y calcetines.
Es cuando tus pies te dicen: “¡Eh, ponte calcetines!” cuando sabes que el otoño ha llegado de verdad. Es entonces cuando sale la olla de la sopa y estás deseando llenarla de algo calentito y reconfortante.
El otro día hicimos esta sopa de coliflor y queso cheddar, ¡y vaya! Ahora ya no me siento tan mal por despedirme del verano. Es suave y cremosa sin crema. Está repleta de coliflor y lleva la cantidad justa de queso cheddar para darle sabor, pero no tanto como para que creas que te has tragado un ladrillo.
Para congelarlo, déjalo enfriar completamente, luego pásalo a recipientes o bolsas de congelación y congélalo. Descongélala toda la noche en el frigorífico o caliéntala directamente del congelador a fuego lento en el fogón. Si la sopa se separa un poco al calentarla, tritúrela de nuevo con la batidora.
Sopa fácil de coliflor con queso
6 de enero de 2022 > por Mary AnnTiempo de preparación 10 minutosTiempo de cocción 30 minutosTiempo total 40 minutosEsta Sopa Cremosa de Coliflor con Queso Cheddar y Tocino te calentará hasta los huesos. Es rica y cremosa, fácil de hacer y estará en su mesa en sólo 30 minutos.Ir a la recetaImprimir receta
Tengo algunas fotos de amigos en Nueva Jersey y parece un paraíso invernal. He oído que los niños incluso tienen dos días de nieve justo después de las vacaciones de Año Nuevo. ¡Así es la Madre Naturaleza con el fin de semana largo!
Sé que se supone que debemos ser saludables en enero, así que digamos que esta sopa cremosa de coliflor con queso cheddar y tocino es saludable, ¿de acuerdo? No pude evitarlo, tuve que añadir el queso y una pizca de nata. ¿Y el bacon? Bueno, es opcional… pero muy recomendable.
Quiero decir que hay 24 onzas de coliflor en esta sopa, por lo que cuenta para algo ¿no? Y el Sr. quisquilloso no es indulgente, porque, bueno, la coliflor, así que entonces sabemos que debe ser algo saludable ¿no?
Lo engañé una vez cuando hice mi Sopa de Coliflor Búfalo. La llamé sopa de búfalo y se lo creyó (creo que estaba pensando en pollo búfalo) y dijo que estaba deliciosa, hasta que le confesé que era COLIFLOR búfalo. Entonces dejó la cuchara, puso los ojos en blanco y se apartó de la mesa. Lo sé, en serio. En serio, no es el comportamiento de un cincuentón, ¿verdad? He tenido mucho trabajo estos años, amigos.
