Video sopa de cebolla

Sopa de cebolla francesa

Classic French Onion Soup is incredibly aromatic and flavorful. Chef Jacky Robert explains why it’s worth it to slowly caramelize the onions. After all, they’re the meat of the dish, so to speak, in an otherwise vegetarian-friendly soup.

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Classic French Onion Soup is incredibly aromatic and flavorful. Chef Jacky Robert explains why it’s worth it to slowly caramelize the onions. After all, they’re the meat of the dish, so to speak, in an otherwise vegetarian-friendly soup.

Master Chef Jacky Robert, chef/owner of Petit Robert Bistro, has been cooking since age 16. A classically trained veteran of the culinary world, Jacky made his way from Paris, to San Francisco, to Boston where he now presides over three Petit Robert Bistro locations. His classic and well-executed techniques, beautiful presentations, exuberant personality and the philosophy that “food is the best approach to life,” make him a legend among seasoned chefs and a mentor to those eager to emulate him.

Receta de sopa de cebolla

Aunque la mayoría de los platos se pueden preparar en cualquiera de los dos programas, algunos, como los asados y los estofados, se hacen mejor con un tiempo más largo en Bajo. Los sabores se desarrollan más y la carne queda más tierna.

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Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es sólo una estimación. El valor nutricional de cada receta variará en función de los ingredientes utilizados, los métodos de medición y el tamaño de las porciones.

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Sopa de cebolla francesa original

Chef Jean-PierreEl Chef Jean-Pierre, nacido en Aix-en-Provence, Francia, perfeccionó sus habilidades culinarias a una edad temprana, dominando el arte de la charcutería a la edad de doce años. Completó su aprendizaje formal en restaurantes de renombre como L’Oustau de Baumaniere y el Carlton de Cannes. En 1976 abrió el restaurante The Left Bank, reconocido durante 22 años como uno de los mejores de Estados Unidos por revistas como “Bon Appetit”, “Conde Nast”, “Gourmet Magazine” y “Travel & Leisure”. Jean-Pierre fue también una popular personalidad televisiva, presentador de series de la National Public Television como “Incredible Cuisine” y “Sunshine Cuisine”. También fue nominado al “Mejor Vídeo Culinario” por la Fundación James Beard y dirigió la famosa “Escuela de Cocina del Chef Jean-Pierre”, además de ser un invitado muy solicitado en programas como “The Today Show” y “Larry King Live”. Con más de 1,1 millones de suscriptores en su canal de YouTube Chef Jean-Pierre es una figura muy respetada en el mundo culinario, conocido por su habilidad y dedicación a su oficio, pero aún más conocido por hacer que la cocina gourmet sea divertida y fácil de aprender. Últimos artículos de Chef Jean-Pierre (ver todos)

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La mejor sopa de cebolla francesa

Caramelizar cebollas requiere paciencia, pero merece la pena. Te recompensará con cebollas intensamente dulces y doradas que forman una increíble base de sabor para esta sopa de cebolla francesa. Para una opción sin esfuerzo, mira cómo caramelizar cebollas en una olla de cocción lenta.

La magia está en la caramelización de las cebollas, cocinadas lentamente durante al menos 40 minutos. Y, por supuesto, la gloria suprema: ¡la gloriosa tostada de queso fundido! Porque seamos sinceros, la sopa de cebolla francesa sin la tostada de queso es sólo sopa de cebolla. ¡Que asco!

Las cebollas caramelizadas son la estrella de la sopa (bueno, a la par con la tostada de queso). Hacer cebollas caramelizadas a la manera clásica en la estufa toma más de 45 minutos para un montón gigante como el que usamos para la sopa de cebolla francesa.

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Es el tipo de cosa que conviene hacer mientras se trabaja en la cocina haciendo otras cosas. Mi olla de hierro fundido tiene 24 cm de ancho y estaba llena hasta arriba de cebollas crudas y tardó casi una hora en caramelizarse. Si tienes una olla de base más ancha, será más rápido, probablemente unos 45 minutos.

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