Sopa de verduras con boniatos
Adaptamos esta receta de un viejo número de Bon Appétit, modificándola ligeramente: suprimimos el sirope de arce que pedía el original (los boniatos son suficientemente dulces) y reducimos la nata.
Empezamos la sopa cocinando una base de cebollas, apio y puerros en mantequilla. A continuación, añadimos los boniatos, el caldo de pollo y las especias, cocemos a fuego lento durante 20 minutos y hacemos un puré hasta que quede suave. Al final, añadimos un poco de leche y nata, y un chorrito de nata agria para servir. ¡Qué fácil!
Me encantan las sopas cremosas acompañadas de pan crujiente para mojar. Sirve la sopa como plato principal o como acompañamiento de carne de ternera, cerdo, pollo o judías negras. Como es rica y cremosa, la sopa quedaría bien servida con una ensalada de lechugas verdes frescas aliñadas con una vinagreta ligera.
Normalmente, las sopas con nata no se conservan bien congelándolas y recalentándolas. Si quieres preparar la sopa con antelación, sigue el paso 3, sin añadir la leche ni la nata. Congele la sopa, descongélela en un cazo a fuego lento hasta que esté caliente y, a continuación, añada la leche y la nata.
¿Hay que pelar los boniatos antes de hervirlos?
El pelado es opcional: deje la piel para obtener más nutrientes. Asegúrate de cortar las manchas oscuras o negras. Ponlas en una olla y cúbrelas con 2,5 cm de agua. Lleva el agua a ebullición.
¿Qué realza el sabor de los boniatos?
Aunque los boniatos están deliciosos con una pizca de sal y pimienta, un poco más de condimento realza su sabor. Si quieres darle un toque más cálido y sabroso a esta receta, prueba a asarlas con una mezcla de comino, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
Sopa picante de boniato
Tomar una sopa dulce es un pasatiempo veraniego, pero suele ser algo que se ve con la sandía, el melocotón, por ejemplo, en forma de gazpacho: se sirven frías. O quizá haya tomado una sopa de guindas, que es húngara. Esta sopa de frutas escandinava es algo que quizá no hayas probado antes, y es una de las favoritas durante las fiestas. Es una sopa de frutos secos, conocida como sotsuppe (sopa dulce) y es un pilar escandinavo/noruego, tan clásico como los caballos Dala o el director Ingmar Bergman.
Esta receta básica lleva manzanas secas y pasas y te servirá para empezar, pero no dudes en experimentar con los tipos de fruta según tu gusto y los ingredientes que tengas a mano. El truco está en cocer la sopa a fuego lento para que conserve la forma de la fruta. Esta receta lleva canela y anís estrellado, pero puedes probar con clavos enteros o rodajas de jengibre fresco. En lugar de ciruelas pasas, puedes utilizar dátiles deshuesados, por ejemplo.
Si la mayor parte del líquido se hubiera cocido, se llamaría compota (“kompott”). Si nota que el agua empieza a evaporarse más rápidamente, baje un poco el fuego y añada 1/2 taza de zumo o agua.
Receta de sopa de boniato y zanahoria
Los boniatos son un ingrediente esencial para tener a mano durante el otoño. No sólo están repletos de vitaminas y minerales, sino que su sabor dulce y terroso combina bien con una gran variedad de ingredientes. Así, son la base perfecta para sopas sustanciosas y sanas. Desde las ricas y cremosas hasta las caldosas y cargadas de verduras, hemos recopilado 13 de nuestras mejores sopas de boniato para ayudarte a disfrutar de todo el sabor del otoño.
Boniatos, zanahorias, manzanas y lentejas rojas se unen para crear el dinámico sabor dulce-salado que hace irresistible esta cremosa sopa. Es el plato nutritivo ideal para un día frío y fresco de otoño.
Especias cálidas como el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de cayena dan un toque picante a esta suntuosa sopa de boniato. Puede utilizar una batidora de inmersión o una batidora de pie tradicional para hacer puré la sopa y conseguir una textura aterciopelada.
Nadie puede discutir la deliciosa combinación de dulzor con un toque picante. Para darle un toque final delicioso, cubre esta reconfortante sopa de boniato con cilantro fresco picado y una cucharada de crema agria.
Sopa de boniato allrecipes
Los últimos días han sido más fríos con heladas por la mañana temprano, es difícil creer que estamos entrando en el otoño. El clima más fresco significa que las noches están llenas de mantas envueltas y una cena de sopa caliente. Aparte de una cazuela caliente al horno, pocos platos son más reconfortantes que un plato de sopa caliente. Añádele unas rebanadas de pan crujiente y es una comida para alimentar el alma, el cansancio, el frío y el hambre. Ésas son las palabras perfectas para describirnos estos últimos días.
Siempre es agradable poder disfrutar de un simple placer de boniatos en esta época del año. Estas magníficas raíces no deberían limitarse a las fiestas. Su dulce comodidad es algo que siempre deberíamos disfrutar ya en septiembre, o hasta donde nos lleve el frío. Los boniatos son tan versátiles que a menudo los damos por sentados. El primer instinto es coger una patata yukon gold para asarla u hornearla. Pero no es frecuente que pensemos en hacernos con unos boniatos para sopas, postres, patatas fritas y asados. Ahora es el momento de cambiar todo eso.
