Receta tradicional de sopa de lentejas
Tres cosas hacen que esta sopa de lentejas vegetariana sea tan buena: cebollas caramelizadas, pasta de tomate tostada (¡es fácil!) y muchas zanahorias y apio. Haz una olla grande para tomar un poco ahora y guarda un poco para más tarde, ¡esta sopa es apta para el congelador!
Todavía me río cuando recuerdo estar de pie sobre una olla gigante en la cocina de un restaurante gigante añadiendo una pizca de sal a la vez cuando un cuarto de taza o así habría estado más cerca de la marca. Esa sopa de lentejas se convirtió en un plato básico vegetariano en nuestro restaurante.
Desde entonces, la he modificado para hacerla aún más sabrosa. Las zanahorias y el apio añadidos a la mezcla, junto con las cebollas caramelizadas y la pasta de tomate, dan lugar a un plato aún más sabroso, que tanto vegetarianos como carnívoros pueden saborear con gusto.
Son pequeñas legumbres de colores que van del marrón al verde, pasando por el rojo y el amarillo, y a veces incluso el negro. Junto con las alubias, los cacahuetes y los guisantes, las lentejas crecen en vainas. Son ricas en proteínas y deliciosas en sopas, guisos y solas en platos vegetarianos y picantes indios, el más famoso, el dal.
¿Es necesario remojar las lentejas antes de hacer la sopa?
La otra buena noticia: Las lentejas no necesitan remojo como las alubias (aunque sí hay que separarlas y enjuagarlas antes de cocinarlas). Los distintos tipos de lentejas se cuecen en tiempos diferentes. Las lentejas rojas son las que se cuecen más rápido, se disuelven al cocer y hacen una sopa suave.
¿Es realmente buena la sopa de lentejas?
¿Es buena la sopa de lentejas? Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, ¡la respuesta es sí! Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasa y ricas en fibra (salud digestiva). Son una excelente fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son proteínas.
¿Cómo hacer que las lentejas sepan mejor?
Aromatizantes opcionales: Para dar más sabor a las lentejas, no dudes en añadir al agua una hoja de laurel, 1-2 dientes enteros de ajo fresco, caldo de pollo o de verduras y/o cualquiera de tus hierbas o especias favoritas. (Después, asegúrese de desechar los aromatizantes antes de servir las lentejas).
Sopa vegetariana
Cuando bajan las temperaturas, no hay nada como acurrucarse con un plato de sopa casera al final de un largo día. Pero el tiempo de jerseys también puede significar agendas repletas (¡conciertos escolares! ¡partidos de fútbol! ¡fiestas navideñas!), y puede ser difícil encontrar tiempo para seguir una receta detallada. Por suerte, para preparar una buena sopa hay que seguir unas cuantas pautas y dar rienda suelta a la creatividad. Así que repasa estas siete reglas (que dejan margen para improvisar) y ¡estarás en el paraíso de las sopas reconfortantes en un abrir y cerrar de ojos!
Los aromas son el principio de cualquier sopa de éxito. En caso de duda, coge una olla grande y sofríe algo de la familia de los alliums (cebollas, puerros, cebolletas, chalotas) en un poco de grasa (mantequilla, aceite de oliva, grasa de tocino, lo que tengas) hasta que esté blando y transparente. Si quieres, añade ajo y zanahorias y apio cortados en dados pequeños. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Este paso es esencial para sentar las bases; garantiza que la sopa no tenga un sabor frío o unidimensional. Se podría añadir prácticamente cualquier cosa y seguiría sabiendo bien.
Sopa de lentejas
No te conformes con una sopa de lentejas insípida. Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y tercios… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que está 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla para sopa de lentejas.
Todo lo que hace falta es un toque de especias, hojas de laurel y un toque final de limón para realzar esta sopa. Es una receta fácil que da unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con 5 estrellas y cientos de comentarios de los lectores.
Pero, ¿sabe una cosa? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no se puede dejar de comer. Volverás a por la segunda y la tercera, luego te llevarás grandes tarrinas al trabajo para almorzar y volverás a comerla para cenar.
Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas se atribuyen a las proteínas.
Cómo hacer sopa de lentejas
Te presento mi receta favorita de sopa de lentejas. Hago esta sopa con lentejas, zanahorias, cúrcuma y limón fresco siempre que necesito algo de comida sana y reconfortante. Es sabrosa, satisfactoria y absolutamente deliciosa. Ir a la receta de sopa de lentejas
La primera vez que comí sopa de lentejas no esperaba que me gustara. Pensé que iba a ser sosa y aburrida, pero gracias a una combinación de especias y limón fresco, tenía un sabor increíble (casi adictivo) y era tan reconfortante. Hago esta sopa durante todas las estaciones, ¡es así de buena!
¿Te gustan las lentejas? Nos encantan las lentejas y les hemos dedicado un artículo entero. Lee todo sobre las diferentes variedades de lentejas y cómo cocinarlas. Consulta nuestra Guía definitiva de las lentejas. También las usamos para hacer estas eatballs veganas (¡me encantan!).
Paso 1: Cocina las cebollas y las zanahorias en una olla grande (yo uso mi horno holandés) hasta que empiecen a ablandarse y empiecen a oler dulce. Si los tienes en la nevera, el apio o el hinojo también quedarían muy bien.
Paso 2: Añade el ajo, el comino, el cilantro y la cúrcuma. Yo sólo cocino los aromáticos durante 30 segundos más o menos. Este corto tiempo permite que el ajo y las especias se calienten, lo que creo que les ayuda a liberar aún más sabor a la sopa.
