Receta de sopa de patata
Esta receta de sopa de patata sencilla a la antigua es el tipo de sopa de patata con la que crecí, y sigue siendo mi sopa de patata favorita hoy en día. Sólo lleva 4 ingredientes (más sal y pimienta) y se prepara en muy poco tiempo. Cuando busco un plato reconfortante para un día frío, ésta es una de mis recetas favoritas. Me gusta servirla con pan de cerveza o pan de maíz recién horneado. (Y si te gustan las sopas sustanciosas, échale un vistazo también a mi receta de sopa de Kielbasa y 15 judías).
Cuando era niña, mi padre solía preparar esta sopa de patatas para comer o cenar en los días fríos. Mi madre era la principal cocinera de la casa, pero mi padre también era un buen cocinero. Se ceñía sobre todo a algunas especialidades, como esta receta de sopa de patata (que estoy segura que le pasó mi abuela). En aquella época, ésta era la típica sopa de patatas. Era un plato sencillo, y no la sopa súper espesa con mucho tocino, crema agria y queso que es común hoy en día. (No es que ese tipo de sopa tenga nada de malo: nunca he conocido una sopa de patata que no me gustara).
¿Cómo se espesa la sopa de patata fácil?
Mezcle la maicena y un poco de agua -o el caldo de pollo de la sopa- en un bol pequeño. Con la sopa hirviendo a fuego medio-bajo, añada la mezcla. La sopa debería empezar a espesar casi inmediatamente.
¿Es buena la sopa de patata?
La sopa de patata suena como que podría ser medio decente para ti. Las patatas son buenas fuentes de fibra, potasio y vitamina C. Pero, en realidad, rara vez son una fuente de buena nutrición. Una razón importante es que suelen estar hechas con nata y a menudo incluyen añadidos no tan saludables como bacon y queso.
¿Tengo que pelar las patatas para la sopa?
Todas las patatas se pueden utilizar para la sopa de patata. Las patatas Russet tendrán que pelarse primero, pero las patatas blancas o rojas pueden cocinarse con su piel para obtener una sopa de patata más rústica.
Sopa de patata cargada
– Cualquier especia extra o pequeño ingrediente de su gusto (Como trocitos de bacon, apio, pimentón, romero, etc.).Añadir ConsejoHacer PreguntaComentarDescargarPaso 2: Preparar las patatas1. Lave las patatas con agua tibia y frótelas con una superficie abrasiva para eliminar la suciedad y los restos.
2. Coger el cuchillo o el pelapatatas y pelar las patatas. Consejo – Para este paso se recomienda utilizar un cuchillo de filo recto, ya que una hoja dentada dificultará el corte y puede provocar lesiones.¡Atención! – Manipular un cuchillo o un pelador puede ser peligroso. Asegúrese siempre de que sus dedos no están en la trayectoria del cuchillo y corte lejos de usted.
4. 4. En la superficie de corte, corte cada patata en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, de no más de 2,5 cm cuadrados. Precaución – Ponga especial cuidado en cortar los trozos de patata en trozos de tamaño uniforme. Si tiene trozos muy grandes y trozos muy pequeños, los trozos pequeños se quemarán y los trozos grandes no se cocinarán bien durante la fase de ebullición, lo que dará como resultado un plato incomestible.
Receta fácil de sopa de patata (para cocinar)
Para preparar esta sopa, cocine puerros picados en un poco de mantequilla, luego añada las patatas cortadas en dados, el caldo y las hierbas. Llévalo todo a fuego lento y cuece hasta que las patatas estén hechas, unos 20 minutos. Haga un puré con la batidora para obtener una consistencia cremosa.
Para esta sopa se pueden utilizar patatas Yukon gold o Russet. Las Yukon gold tienen una textura más cremosa, por lo que las recomiendo más que las Russet, pero ambas sirven. Las patatas cerosas de piel roja no son las mejores para una sopa como ésta, porque tienden a mantener su forma, cuando en esta sopa lo que se quiere es una patata que haga un buen puré.
Debido a la forma en que se cultivan los puerros (en su mayoría bajo tierra), la suciedad suele quedar atrapada en sus capas. Para limpiar los puerros, primero hay que cortarlos a lo largo y enjuagarlos bajo el grifo. A continuación, se cortan transversalmente y se sumergen en agua. (Consulta nuestro tutorial paso a paso Cómo limpiar los puerros).
¡No hace falta nata para hacer esta sopa cremosa! Sólo tienes que batir la sopa cocida con una batidora de inmersión o una batidora de pie hasta que quede espesa y suave. Las patatas Yukon gold producirán una textura especialmente cremosa. Si quieres que la sopa quede un poco grumosa, tritura sólo la mitad.
Sopa de patata asada
Patatas: Puedes utilizar cualquier tipo de patata, pero te recomendamos encarecidamente que utilices patatas Yukon Gold. No hace falta pelarlas y, una vez cocidas, quedan mantecosas y casi se deshacen en la boca. Nosotros usamos patatas Yukon Gold para hacer puré de patatas y también estas crujientes patatas asadas. Si no las encuentras, puedes utilizar patatas rojas o blancas, o patatas russet.
Mantequilla y harina: Es la combinación de mantequilla y harina lo que espesa la sopa. A nosotros nos gusta utilizar mantequilla sin sal y ajustar la sal al gusto al hacer la sopa. Dicho esto, la mantequilla salada puede servir si es lo único que tienes. Si necesitas que la sopa no contenga gluten, ¡no hay problema! Hemos añadido consejos para omitir la harina en la receta a continuación.
Caldo: Para obtener el máximo sabor, utiliza un caldo de pollo de buena calidad de la tienda o hazlo en casa. Si usas caldo comprado en la tienda, elige uno bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que sea de color más oscuro (normalmente significa más sabor) y como normalmente tiene más espina dorsal, nos gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero).
