Como hacer sopa paraguaya esponjosa

Receta de sopa paraguaya en español

Pasar de 5 a 4 días a la semana de trabajo me deja a veces simplemente, aburrido.    Hoy no ha sido una excepción y he decidido preparar otra divertida cocina casera.    ¡La cocina elegida esta noche fue paraguaya!

Para esta comida encontré algunos sitios en línea que hablaban de las comidas tradicionales de Paraguay.    El más popular de estos platos que encontré fue una “sopa” y un pastel de carne.    Puse “sopa” porque apenas era eso; sin embargo, a medida que explique más de la manera paraguaya lo entenderán.

El primer plato que encontré para hacer fue la sopa paraguaya.    De ahí tuve que asumir que era una sopa paraguaya, vaya que me equivoqué.    La sopa paraguaya era originalmente una sopa pero accidentalmente se le añadió demasiada harina de maíz y se descubrió este plato.    Yo lo describiría como un suflé o quiche casi.

Llevaba TRES cebollas, así que esa era la mayor parte del sabor pero se mezclaba bien con los huevos, la leche y el queso.    Al añadir la harina de maíz, se espesó mientras se cocinaba.    No estaba muy seguro de cómo iba a salir y estaba bastante asustado.    Después de una hora de cocción en el horno, salió dorado y esponjoso en el molde.    Corté alrededor de los lados y le di la vuelta en un plato.    Salió un poco más blando de lo que debería y parecía un desastre caliente.    Sin embargo, el plato tenía un sabor fantástico, tal vez demasiada cebolla, pero tenía un gran sabor.

  Como hacer sopa de champiñones con pollo

Chipa almidón

Desde que viví en Chicago hace unos años, donde hay una gran población mexicana, me enteré de que el Día de la Independencia de México se celebra en septiembre. Recuerdo que la gente salía por las ventanillas de sus coches con enormes banderas mexicanas, desfilando con orgullo.

Entonces, si esto se celebra cada año en septiembre… ¿por qué todos los gringos que conozco creen que el día de la Independencia de México cae en el Cinco de Mayo?    Mi creencia sobre la popularidad del Cinco de Mayo se debe a varias razones (y sólo estoy especulando aquí):

Sin embargo, por la razón que sea el Cinco de Mayo se popularizó en los Estados Unidos, lo usamos como excusa para celebrar todo lo mexicano. Me gustaría tener una receta de Mole Poblano en mi blog para compartir con todos ustedes, pero mientras tanto, aquí hay algunas recetas que celebran a México, Francia y combinan un poco de ambos…

Hace un tiempo compartí con todos ustedes la receta de mi amiga Rosani de Sopa Paraguaya… que en realidad no es una sopa. La Sopa Paraguaya es una especie de budín de maíz hecho con harina de maíz y queso.

Comida paraguaya

Hoy viajamos a Paraguay, en Sudamérica. Una vez allí, vamos a desayunar unos deliciosos Chipa recién horneados. Antes de contarte qué son exactamente los Chipa y cómo puedes hornearlos fácilmente, un poco de información interesante sobre la cocina y -por supuesto- el desayuno en Paraguay.

  Como hacer sopa de brocoli con queso

Paraguay se encuentra en Sudamérica y limita con Brasil, Bolivia y Argentina. Su cocina es sencilla y completa. No sólo está influenciada por los países vecinos, sino también por la herencia colonial española. Además, los guaraníes, una etnia indígena cuya lengua es la segunda oficial en Paraguay, han dado nombre a muchos platos.

El alimento básico es la mandioca, también conocida como yuca, mandioca o tapioca. En Paraguay, el tubérculo se cocina y se sirve como guarnición. Además, con la mandioca se elaboran deliciosas empanadas (Pastel Mandi`) y pasteles de mandioca fritos (Pajagua mascada). Cualquiera que haya seguido mi blog con regularidad sabe que la mandioca también se utiliza en Fiyi y en muchos países asiáticos, como Laos, para preparar sabrosos platos.

Mbeju

A pesar de lo inadecuado de mi español, hice mi investigación en español para esta tarea. Estamos aprendiendo rápidamente que cuando buscamos recetas en el idioma local (siempre que sea posible, y por supuesto, no siempre lo es), encontramos más contenido y más auténtico.

El chipa surgió una y otra vez, al igual que la sopa y la yerba mate, un favorito regional. Al principio me alejé de la sopa porque el chipa tiene un perfil de maíz/queso, al igual que la sopa, pero rápidamente aprendí que no se podría construir un menú paraguayo sin mucho maíz y queso, así que por qué no.

Vori Vori: Una sopa de verduras a base de pollo (yo usé pollo de soja y un caldo de verduras casero) repleta de albóndigas de maíz con queso. El nombre deriva de la aproximación guaraní de la palabra española bolitas, refiriéndose a las albóndigas.

  Como hacer sopa de papa

Encontré harina de maíz, harina de mandioca y queso fresco en Perola, una tienda de comestibles en el barrio de Kensington Market que vende todo lo relacionado con América Latina (la yerba mate, que nos sobró de nuestra misión en Uruguay, también era de allí). La leche condensada de coco era de Loblaws. Todo lo demás era de nuestro supermercado local.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad