Sopa de calabaza india
Ah, el otoño, el momento perfecto para una sopa de calabaza con especias. Esta sopa se prepara rápidamente y tiene notas cálidas de jengibre, curry, comino, cilantro y pimienta negra. Unas adiciones de sabor estupendas que realzan la calabaza, en lugar de restarle importancia.
Esta receta es una mejora importante de una sopa que publicamos en 2006. Esa sopa nunca me satisfizo del todo. Esta lo consigue. Si te gustó la original, creo que te encantará la nueva y mejorada versión. (Por cierto, todavía puedes encontrar el original en el Archivo de Internet aquí.
Cuando las hojas de otoño empiezan a cambiar de color, una plétora de calabazas empieza a aparecer en la sección de productos y en nuestros mercados agrícolas. ¿Pero cuál es el mejor tipo de calabaza para cocinar? Lo mejor es utilizar calabazas de azúcar (a veces también llamadas calabazas de pastel o dulces), que son pequeñas y redondas. También puede sustituir las calabazas kobocha, las calabazas de queso de Long Island o incluso la calabaza butternut para esta receta.
A veces llamamos raíz al jengibre, pero en realidad es un rizoma. Se vende por kilos en la sección de productos agrícolas, normalmente cerca del ajo y la cebolla. Busque el jengibre con una piel firme y fina. No debe parecer seco ni fibroso, y no debe tener puntos blandos. Al acercarlo a la nariz, debe oler a especias.
Sopa de calabaza picante
Esta es una sopa de calabaza clásica y fácil, hecha con calabaza fresca y muy rápida de hacer. Espesa, cremosa y llena de sabor, esta es LA receta de sopa de calabaza que harás ahora y siempre. No olvides el pan crujiente y caliente para mojar. (Bonificación: la sopa de calabaza es súper saludable con sólo 189 calorías por porción).
Algunas recetas deben mantenerse sencillas, tal y como las concibió la naturaleza, y en mi opinión, la sopa de calabaza es uno de esos platos. El sabor natural de la calabaza es lo suficientemente bueno como para necesitar muy poco para hacer una sopa hermosa, cremosa y llena de sabor.
Utiliza cualquier tipo de calabaza para comer que quieras O calabaza butternut (que se llama calabaza de mantequilla en Australia). NO utilices la calabaza para tallar de Halloween que se utiliza para hacer Jack-O-Laterns. Aunque son comestibles, ¡no son tan sabrosas!
Receta VIDEO arriba. ¡Sólo un toque de crema añade un toque de lujo a esta sopa de calabaza súper fácil! Si no tienes nata, utiliza leche o añade un poco de mantequilla. Hazla con cualquier tipo de calabaza O con calabaza butternut / calabaza de mantequilla (¡es lo mismo!). VARIACIONES DE SABORES – ver lista en el post anterior (incluye cantidades).
Sopa de calabaza sin nata
Esta es una sopa de calabaza clásica y fácil, hecha con calabaza fresca y muy rápida de hacer. Espesa, cremosa y llena de sabor, esta es LA receta de sopa de calabaza que harás ahora y siempre. No olvides el pan crujiente y caliente para mojar. (Bono: la sopa de calabaza es súper saludable con sólo 189 calorías por porción).
Algunas recetas deben mantenerse sencillas, tal y como la naturaleza las concibió, y en mi opinión, la sopa de calabaza es uno de esos platos. El sabor natural de la calabaza es lo suficientemente bueno como para necesitar muy poco para hacer una sopa hermosa, cremosa y llena de sabor.
Utiliza cualquier tipo de calabaza para comer que quieras O calabaza butternut (que se llama calabaza de mantequilla en Australia). NO utilices la calabaza para tallar de Halloween que se utiliza para hacer Jack-O-Laterns. Aunque son comestibles, ¡no son tan sabrosas!
Receta VIDEO arriba. ¡Sólo un toque de crema añade un toque de lujo a esta sopa de calabaza súper fácil! Si no tienes nata, utiliza leche o añade un poco de mantequilla. Hazla con cualquier tipo de calabaza O con calabaza butternut / calabaza de mantequilla (¡es lo mismo!). VARIACIONES DE SABORES – ver lista en el post anterior (incluye cantidades).
Sopa de brócoli y cheddar
Cómo hacer sopa de calabazaMe gusta pensar en esta receta de sopa de calabaza en tres partes principales: asar, cocer a fuego lento y mezclar. Así es como se hace:Primero, asa la calabaza. Córtala con cuidado por la mitad en vertical y utiliza una cuchara para sacar las semillas. Frota el lado cortado de la calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta, y colócala con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Sugerencias para servir la sopa de calabaza cremosaCuando esté listo para comer, cubra su tazón con las guarniciones que desee. Un chorrito de leche de coco, microverdes, pepitas tostadas o semillas de calabaza, cilantro picado y pimienta negra fresca son maravillosos para esta sopa. Disfruta de la sopa sola, con un trozo de pan crujiente o focaccia casera, o hazla parte de una comida más grande. A mí me encanta acompañarla con una tostada de aguacate, un sándwich de queso a la plancha o una ensalada otoñal como ésta: Para más ideas de ensaladas, echa un vistazo a este post.
Imprimir recetaEsta receta de sopa cremosa de calabaza es muy reconfortante y cálida, perfecta para una noche fría de otoño. Recomiendo hacerla con calabaza kabocha fresca, pero la calabaza ranúnculo, la calabaza kuri roja, la calabaza Hubbard o incluso la calabaza butternut también funcionarían aquí.IngredientesInstrucciones
