Receta de sopa de ajo francesa
Cuando la chef Christina Lecki se hizo cargo de la cocina de Reynard en el Hotel Wythe de Brooklyn, tomamos nota. Su nuevo menú refleja un enfoque que pone el corazón en el hogar, ya que la fuente de calor de 24 horas es realmente el centro. Y no sólo eso, sino que lo utiliza para llevar la cocina a una mentalidad de bajo desperdicio. El caldo de huesos se hace a partir de los animales que se sirven en el restaurante, el suero procede del yogur casero y los restos de pan se convierten en la guarnición de picatostes.
Si tienes esos productos básicos caseros también, hazlo -te recomendamos un caldo de huesos casero- pero un caldo de alta calidad comprado en la tienda funciona en un apuro de tiempo. El hecho de que esta sopa requiera más de una cabeza de ajo completa significa que te reirás en la cara de un resfriado invernal. Puedes recrear la sopa en casa, pero para probar su fantástico pan, tendrás que ir en persona: Y créenos, merece la pena.
Receta de sopa de ajo clara
No suelo maridar con tripels. Normalmente me resulta muy difícil maridarlos. Hay un tipo especial de plato que puede maridarse con las tríeles, y si tiene mucho ajo, ése es el plato. Los tripels pueden ser más dulces, por lo que me encantan con platos con mucho ajo. Te sorprenderá lo bien que funciona este maridaje, pero te prometo que funciona.
A la hora de maridar esta sopa durante la cena, se pueden hacer algunas cosas. Dado que esta sopa puede servirse tanto como aperitivo como plato principal, hay varias formas de hacerlo. Cuando se sirve como aperitivo, definitivamente lo serviría en una escala más pequeña con una rebanada de pan tostado de ajo con queso. Cuando se trata del plato principal, yo mantendría las cosas reconfortantes y lo serviría con un buen plato de pollo, como estos muslos de pollo picantes y aguacates dorados en salsa de mantequilla al pilsner. Sirve este plato de pollo con una buena guarnición de pasta con mantequilla, ¡y serás un éxito en tu próxima cena! Este pastel de café de pera con especias chai es la manera perfecta de terminar la comida.
Caldo de ajo
CONSEJO: El ajo se calienta lentamente y se envejece para darle un color oscuro intenso y un rico y dulce sabor umami. Le hemos enviado un bulbo entero de ajo negro, aunque para esta receta sólo necesitará 4 dientes. Se conserva en su bolsa de papel durante 3 semanas. Machaca unos cuantos dientes y mézclalos con miso, jengibre, chile y lima y mézclalos con unos fideos vegetales salteados.
2. Mientras tanto, llena un bol grande con agua fría. Pela las alcachofas y córtalas en trozos pequeños, dejándolas caer en el agua para que no se doren. Recortar y pelar las chirivías y las patatas, cortándolas en trozos iguales a los de las alcachofas. Llenar la olla y ponerla a hervir.
3. Cuando las verduras hayan cocido durante 6 minutos, escurrir las alcachofas y mezclarlas en la sartén con las chirivías y las patatas. Añade la pastilla de caldo. Añadir 800 ml de agua hirviendo. Tapar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Receta sencilla de sopa de ajo
Es difícil de creer que esta sopa cremosa de ajo y cebolla asada sea también sin lácteos. Pero lo es. Con una combinación de leche de coco, aceite de oliva, ajo fresco y cebollas, esta saludable y sabrosa sopa es libre de gluten y tiene vibraciones de comida reconfortante. {Apto para veganos y paleo}
Amigos, si necesitan prepararse para una invasión de vampiros, entonces esta es su sopa. DOS FRECOS BOMBONES DE AJO, y, no, no estoy bromeando. Para que no piensen que dos bulbos es una exageración, ¿puedo decir que es ajo asado, lo que hace que esté bien? El ajo asado es delicioso. Y luego, porque somos ridículos, lo salteamos con cebolla fresca. Después de eso, añadimos caldo casero y una cucharada de leche de coco enlatada. Tanta cremosidad, tanta comida reconfortante en un bol… o en una taza… o directamente en la cacerola. Ya me he olvidado de los vampiros. Y no olvides la sal marina y el tomillo. Esos dos juntos son como un gran abrazo sabroso, y estoy aquí por ello.
Y dejando de lado los vampiros, no puedo hablar de ningún beneficio específico para la salud de esta sopa particularmente sabrosa. Pero puedo confirmar que es una sopa que K-Hubs y yo anhelamos cuando nos sentimos mal. Cuando nada más suena bien, ¡ajo y cebolla al rescate! Incluso disfruto del olor a ajo en la cocina mientras preparo y asocio los ingredientes.
