Sopa mexicana
Todavía hace frío fuera. Una sopa ligera de verduras frescas y hierbas calentará tanto tu corazón como tu estómago. La receta básica de la sopa de verduras aúna no sólo la diversidad culinaria de Italia, sino también la hermosa leyenda de cómo un imperio dividido se reunió una vez en torno a una mesa para hacer minestrone. saltar a la receta
Érase una vez, cuando Italia aún estaba dividida en muchos reinos, una princesa muy hermosa pero siempre gruñona. Incluso el rey no podía soportarlo más y decidió entregar a su hija al hombre que consiguiera hacerla brillar. De toda Italia llegaban príncipes con collares de coral, estatuas de mármol, trufas y otros tesoros. La princesa seguía sin impresionarse. Entonces llegó un chico del pueblo. Había recogido verduras y hierbas silvestres de camino a palacio y quería cocinar para la princesa. Ella se indignó y le aseguró que nunca comería semejante minestrone (batiburrillo, revoltijo).
Al rey le hizo gracia y le permitió cocinar para el palacio. Esto enfadó aún más a la princesa. Corrió furiosa por todo el palacio y le entró mucha hambre. Porque olía el tentador aroma de la “sopa mixta de verduras”. Como siempre, la princesa se sentó a la mesa junto al rey y los príncipes. Y he aquí que, al comer el minestrón, la princesa estaba radiante. Al rey y a los príncipes también les encantó el sabor de esta sopa. Se llevaron la receta a sus reinos. La leyenda no revela si el aldeano se casó con la princesa.
Receta de Ribollita
Esta sopa italiana de verduras es una sopa baja en grasas, rica en sabor, sustanciosa y saciante. Es una buena sopa saludable para empezar el año nuevo o para entrar en calor en un día de invierno. Mira el vídeo en el que se muestra cómo hacer esta sopa y, a continuación, desplázate hasta la parte inferior de este post e imprime la receta para poder prepararla en casa.
Si buscas una receta de sopa saludable para tener siempre a mano para almuerzos y cenas ligeras, ¡ésta es la tuya! Esta sopa caldosa lleva muchas verduras y alubias blancas. Las porciones individuales se cubren con queso parmesano recién rallado. Esta sopa es muy compatible con Weight Watchers. Si sigues el plan WW de Weight Watchers, encontrarás un enlace a los puntos WW en la tarjeta de la receta al final de este post.
Si usted está buscando algo auténtico, esto probablemente no va a ser su receta. No soy italiana y no vivo en Italia. Esta receta de sopa italiana de verduras simplemente tiene agradables sabores italianos. Creo que te gustará.
El mayor fastidio es cuando empiezas a hacer sopa y te das cuenta de que la olla que estás usando es demasiado pequeña. Por eso tengo la mejor olla grande para sopa. Es demasiado grande para guardarla en mi cajón de ollas y sartenes, así que la guardo en la despensa. Sale siempre que hago sopa. Me encanta poder duplicar mis recetas de sopa y que mi olla sea capaz de contenerlo todo.
Sopa de tomate con verduras
En una olla grande, añade una zanahoria y una cebolla peladas y cortadas por la mitad, una rama de apio cortada en dos, una hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta, 1/4-1/2 cucharadita de sal y 12 tazas de agua; si preparas un caldo a base de carne, añade unos trozos de carne (sin deshuesar también es una buena idea).
Llévalo a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento durante unas tres horas. Remover de vez en cuando y quitar la espuma que aparezca en la parte superior del caldo. Pasar el caldo por un colador y dejar que se enfríe completamente si no se va a utilizar.
En una olla grande, añadir el aceite de oliva y el ajo, saltear durante 1 minuto y, a continuación, añadir las verduras, las alubias, el puré de tomate, el caldo y las especias, remover para mezclar, llevar a ebullición y, a continuación, bajar el fuego para cocer a fuego lento durante aproximadamente 30-60 minutos o hasta que las alubias estén tiernas (a mitad de cocción, probar de sal). El tiempo depende de si utilizas alubias secas, ya que tardan más en cocerse.
Si no, puedes añadir la pasta en los últimos 5-10 minutos de cocción; puede que tengas que añadir más agua o caldo si la sopa está demasiado espesa. Una vez que la pasta esté cocida al dente, añade una pizca de queso parmesano al bol y sirve.
Sopa baja en calorías
En cuanto a platos sanos, hay uno que me viene inmediatamente a la cabeza: la sopa de verduras. Gran clásico de la cocina italiana, esta receta cambia según la estación: fría en verano y caliente en invierno, presenta todos los perfumes y colores de las verduras de temporada de la huerta. Hoy le presentamos una versión invernal: excelente servida bien caliente, le hará entrar en calor cuando el tiempo le invite a acurrucarse junto a la chimenea. La preparación de esta sopa de verduras es sencilla pero bastante larga y laboriosa, ya que implica limpiar y cortar todos los ingredientes. Sin embargo, te garantizamos que merecerá la pena, porque disfrutarás de este sencillo primer plato de verduras porque es una receta que combina exquisitez y genuinidad. ¡Las verduras son las protagonistas de hoy en la cocina mientras preparamos una deliciosa sopa de verduras! Para terminar con una nota ligera, ¡disfruta de unas sencillas y genuinas manzanas asadas!
Para preparar la sopa de verduras, empieza lavando y secando las verduras. Ahora coge la calabaza y pélala con un cuchillo de hoja grande 1. Retira las semillas y los hilos blancos con una cuchara 2. Ahora córtala en rodajas del mismo tamaño y, a continuación, en dados de 1 cm 3.
