Condimentos para sopa de verduras y ternera
Pregúntele a alguien cuál es su comida favorita cuando bajan las temperaturas y amenazan con caer chuzos de punta, y es muy probable que muchos de ellos respondan que la sopa. Cuando uno está helado hasta los huesos (y si vive en un clima nevado, ya sabe lo que significa esa frase), no hay nada como un plato de sopa caliente para calentar el cuerpo y el espíritu. Lo mismo ocurre cuando uno se siente indispuesto. De hecho, los primeros restaurantes -ubicados en París- se llamaban así porque vendían sopas sustanciosas a los clientes más restauradores.
Una olla de sopa o estofado hirviendo a fuego lento aporta calor a la cocina, esparce deliciosos aromas por toda la casa y da un toque de color a una estación que a menudo puede resultar un poco monótona.
Pero no sólo hablamos de un delicioso popurrí de sobras en una noche fría. Hay una sopa para cada ocasión y cada gusto. Ya sea un consomé ligero servido como primer plato de una comida especial, una refrescante sopa de frutas en una tarde calurosa o un sustancioso estofado en medio de una tormenta de nieve, la sopa encaja a la perfección. Y cuando uno prepara su propia sopa, puede personalizarla: con trozos o suave, picante o suave, con poca cebolla o mucho ajo, caliente o fría y, por supuesto, sazonada a la perfección.
Receta de sopa de verduras
El caldo de sopa, ya sea directamente de una caja o sacado con una cuchara de una olla de huesos de pollo y cáscaras de verduras hirviendo a fuego lento, puede ser bastante aburrido por sí solo. Tiene una textura y una sensación en boca ligeras, y no suele tener mucho sabor. Sí, es un paso adelante con respecto al agua, pero el caldo puede ser mucho más que la versión débil y aguada que se suele servir de una caja de cartón. Por suerte, puedes encontrar formas de darle más sabor, ya sea añadiendo diferentes especias, hierbas y condimentos, o cocinándolo a fuego lento con verduras y proteínas.
Además, el caldo es un alimento básico de la despensa que deberías tener en casa para las comidas. Un buen caldo puede combinar con varias cocinas y platos, ya que es un elemento sencillo y fundamental de muchos platos, desde el ramen hasta las salsas para sartén. También puede diluir una salsa demasiado espesa o ayudar a que la pasta absorba la marinara.
Pero antes de verter el caldo que tengas a mano en tu sopa cremosa favorita, debes asegurarte de que tiene el sabor suficiente para ser digno de tu plato final. Tanto si el caldo de la sopa es casero como si se compra en la tienda, unos cuantos toques finales pueden hacer que ese caldo básico suba un escalón o dos en cuanto a sabor, sustanciosidad e incluso nutrición.
Sopa de verduras 7 especias
Pregúntele a alguien cuál es su comida favorita cuando bajan las temperaturas y amenazan con caer chuzos de punta, y es muy probable que muchos le respondan que una sopa. Cuando uno está helado hasta los huesos (y si vive en un clima nevado, ya sabe lo que significa esa frase), no hay nada como un plato de sopa caliente para calentar el cuerpo y el espíritu. Lo mismo ocurre cuando uno se siente indispuesto. De hecho, los primeros restaurantes -ubicados en París- se llamaban así porque vendían sopas sustanciosas a los clientes más restauradores.
Una olla de sopa o estofado hirviendo a fuego lento aporta calor a la cocina, esparce deliciosos aromas por toda la casa y da un toque de color a una estación que a menudo puede resultar un poco monótona.
Pero no sólo hablamos de un delicioso popurrí de sobras en una noche fría. Hay una sopa para cada ocasión y cada gusto. Ya sea un consomé ligero servido como primer plato de una comida especial, una refrescante sopa de frutas en una tarde calurosa o un sustancioso estofado en medio de una tormenta de nieve, la sopa encaja a la perfección. Y cuando uno prepara su propia sopa, puede personalizarla: con trozos o suave, picante o suave, con poca cebolla o mucho ajo, caliente o fría y, por supuesto, sazonada a la perfección.
Sopa de verduras condimento hierbas
Para utilizar perejil en las sopas, utilice una cucharada sopera por ración -o unas 4 cucharadas soperas por litro- si está recién picado; si se trata de hierbas secas, utilice ⅛ de cucharadita por ración.
Una buena regla general es una cucharadita por litro de líquido si se utilizan copos de orégano seco; esto debería ser suficiente para crear un sabor sutilmente divertido pero agradable, sin sobrecargar otros sabores.
El condimento italiano tiene el equilibrio perfecto de hierbas, por lo que no es lo mismo que añadir una hierba cada vez: esta mezcla añade profundidad y notas de sabor que lo hacen destacar de otros tipos de condimentos.
Empiece añadiendo ½ cucharadita por cada litro de caldo de verduras y ajuste las cantidades según sus preferencias de sabor: añada más para obtener más intensidad o reduzca la cantidad hasta conseguir el sabor deseado.
Cuando añada pimienta de cayena, empiece con poca cantidad y sazone progresivamente según su gusto hasta conseguir el equilibrio adecuado entre umami y picante; normalmente, ¼ de cucharadita por litro de sopa debería ser suficiente en función de lo picante que le guste la comida.
