Sopa marroquí de verduras con lentejas
Esta receta básica de sopa de verduras con pollo se ha mejorado con la adición de jengibre, una especia que favorece la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias. Esta versión lleva la mezcla básica para sopa (zanahorias, apio, cebollas), pero puede añadir fácilmente más verduras dependiendo de lo que tenga a mano, como verduras de hoja verde picadas, calabacín cortado en dados, hinojo o col verde rallada.
Esta receta también es muy flexible en cuanto a hierbas y especias: puede omitir el jengibre para hacer borrón y cuenta nueva y añadir diferentes ingredientes según el tipo de cocina que le guste (por ejemplo, tomates, romero y ajo extra para los sabores italianos, o cilantro, comino y guindilla para los sabores mexicanos). Las variaciones son infinitas, pero el método básico y las proporciones seguirán siendo los mismos.
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Sopa harira marroquí vegetariana
Mantener una dieta saludable en casa puede ser un reto para muchas familias, especialmente cuando tienen comensales quisquillosos. ACE Fit ha recopilado cientos de aperitivos, platos principales, postres y mucho más que son opciones deliciosas y nutritivas para tu familia. Busca en función de consideraciones dietéticas especiales, ingredientes que tengas a mano o el tipo de plato que necesites preparar.Proporcionado por
Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y la cúrcuma; remover para cubrir. Añade la carne y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna, de 4 a 5 minutos. Añadir el caldo (o agua), los tomates y su zumo, los nabos, las zanahorias, el apio y el azafrán. Ate las ramitas de perejil y cilantro con hilo de cocina y añádalas a la olla. Llevar la sopa a ebullición. Tapar y reducir a fuego lento. Cocer hasta que la carne esté tierna, entre 45 y 50 minutos.
Añade el calabacín y cuece, tapado, hasta que esté blando, de 8 a 10 minutos. Añadir la pasta y cocer hasta que esté blanda, de 4 a 10 minutos, dependiendo del tipo de pasta. Deseche las ramitas de perejil y cilantro. Sazona con sal (empieza con 1 cucharadita si usas caldo de carne; añade más si usas agua) y pimienta. Servir espolvoreado con perejil y/o hojas de cilantro, si se desea.
Sopa marroquí de verduras
Queríamos crear una receta con mucho sabor que, al mismo tiempo, llevara menos tiempo que una sopa normal. Esta sustanciosa sopa de verduras asadas con cuscús cumple ese objetivo. Para ahorrar tiempo, asamos las verduras (zanahorias, apio, cebollas, pimientos rojos, calabacines, champiñones y tomates cherry) mientras calentamos el caldo y cocinamos el cuscús. La sincronización funciona perfectamente, una vez que el cuscús está tierno, las verduras están cocidas. Además, como cocemos el cuscús en el caldo y las verduras asadas se añaden directamente a la cacerola, ahorramos tiempo y vajilla.
Las verduras de esta receta pueden asarse con antelación, refrigerarse y añadirse a la sopa justo antes de servir, dejando 3-4 minutos para que las verduras se recalienten. Esta sopa también se congela muy bien, simplemente descongelar, recalentar y servir cuando esté listo para comer.
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Recetas de sopas fitness
Cárgate bien de energía este invierno con estas ocho sopas ricas en vitaminas, llenas de fibra y que combaten el frío. Una buena dosis de verduras, como ajo, cebolla, puerro y tomate, puede mejorar tu salud cardiovascular. Algunas de las sopas más ricas en proteínas -sopa de verduras con pollo, sopa de lentejas con verduras y estofado de alubias negras ahumadas- son ideales para después de entrenar, cuando necesitas proteínas para recuperar los músculos y mucho líquido y algo de sal para asegurarte de que estás hidratado.
Los guisantes verdes aportan proteínas e hidratos de carbono, vitaminas del grupo B, hierro, potasio, vitamina A, folato y calcio. Los puerros, de la misma familia que la cebolla y el ajo, tienen beneficios cardiovasculares poco conocidos: Contienen polifenoles, antioxidantes que protegen los vasos sanguíneos y las células del daño oxidativo, y kaempferol, un flavonoide que protege el revestimiento de los vasos sanguíneos. Esta sopa está deliciosa caliente o fría.
Conocida desde hace tiempo como la “penicilina judía”, la sopa de pollo no sólo es buena para el alma, sino también para la cintura. Aporte más verduras a su sopa de pollo y añadirá fibra y textura a este clásico del frío.
