Receta de sopa de verduras saludable sin tomate
Tomar verduras en una sopa es una buena manera de llenar fácilmente la mitad del plato a la hora de comer. Calabaza, zanahoria, puerro, col rizada, guisantes, maíz… Casi todas las verduras son buenas en una sopa. No hay escasez de opciones. Además, la sopa es una oportunidad para dar una segunda vida a las verduras que se acercan al final de su vida. Y si no tienes tiempo, puedes optar por las verduras precortadas que se venden en el supermercado.
Para ser solidaria y nutritiva, una comida debe contener al menos 15 g de proteínas. Así te sentirás saciado hasta el siguiente tentempié. Por ejemplo, puedes añadir gambas, restos de carne (ternera, pollo, cerdo…), huevos, tofu o legumbres (lentejas, garbanzos, judías blancas…) a una sopa de verduras.
Los productos integrales, o con almidón, contienen fibras y otros nutrientes que favorecen la saciedad. Puedes reforzar tu sopa con arroz integral, pasta, patatas, boniatos o cebada, por ejemplo. Si no puedes añadirlos a la sopa, puedes complementar tu comida con una rebanada de pan integral o unas galletas.
¿La sopa de verduras es suficiente para la cena?
La sopa puede ser incluso la comida completa siguiendo este enfoque. Una sopa repleta de verduras que incluya una pequeña cantidad de carne o pollo puede proporcionar una comida satisfactoria y saludable.
¿Está bien cenar sólo sopa?
Las sopas espesas que llevan no sólo el caldo, sino también los aderezos que las hacen suntuosas, pueden tomarse como cena. Este tipo de sopas “todo en uno”, que llevan varios condimentos e ingredientes, son también una buena forma de aprovechar las sobras.
Receta de sopa de verduras
Las sopas suelen ser lo primero que se pide en un restaurante, seguido de al menos otros dos platos. El aperitivo, universalmente aceptado, pasa a un segundo plano cuando se contempla la cena. Pero, ¿puede considerarse una cena completa en sí misma?
Para ser considerada correctamente como una cena, una sopa no sólo debe llenar, sino que también debe ser correcta en la tabla de calorías. Las sopas sustanciosas, como el Borsch ruso, el pho vietnamita y el Minestrone italiano, se consideran platos principales. Tienen una mezcla adecuada de verduras, proteínas e hidratos de carbono en un solo plato. Las sopas espesas que llevan no sólo el caldo, sino también los aderezos que las hacen suntuosas, pueden tomarse como cena.
Este tipo de sopas “todo en uno”, que llevan varios condimentos e ingredientes, son también una buena forma de aprovechar las sobras. Para los comedores quisquillosos, se pueden mezclar bien muchos ingredientes y enmascararlos en forma de sopa. Es un alimento reconfortante perfecto, que se puede cocinar fácilmente, y que gusta a casi todo el mundo. También tiene beneficios para las personas que quieren perder peso.
Sopa de verduras casera fácil
Desde sopas cremosas y caldos llenos de verduras hasta gazpachos frescos y refrescantes, estas recetas son deliciosas en cualquier época del año. Tanto si te gusta el clásico tazón de sopa de brócoli y queso como si prefieres una receta fácil de cocinar a fuego lento, hay un plato sabroso que querrás preparar en tu próxima comida. Recetas como nuestra sopa de col picante para adelgazar y la sopa de calabaza con sándwiches de queso a la parrilla con manzana son el tipo de sopas que se le antojarán durante todo el año.
Esta deliciosa y saludable sopa de crema de zanahoria se prepara en sólo 15 minutos de tiempo activo, gracias a la olla instantánea (o cualquier otra olla a presión). Para un plato aún más fácil, utilice una batidora de inmersión para hacer el puré de la sopa – sólo tendrá que limpiar el inserto de la olla instantánea después de la cocción. Sirve esta sopa como entrante para una comida festiva o con pan crujiente y una ensalada para cenar cualquier noche.
Prepara fácilmente una gran tanda de sopa baja en calorías y llena de verduras con esta receta de olla de cocción lenta. Después de cocerla a fuego lento, repártela en recipientes individuales y guárdala en el frigorífico o en el congelador para hacer almuerzos rápidos y saludables o un tentempié fácil y satisfactorio. Esta sopa de verduras para adelgazar te llena sin muchas calorías, y además es una forma fácil de comer más verduras.
Receta de sopa de verduras saludable
Esta receta de sopa de verduras es acogedora, curativa y cálida, ideal para las noches frías, los días en los que te apetece un cambio saludable o en cualquier momento en el que te sientas un poco indispuesto. Empecé a hacerla hace años, cuando me estaba recuperando de un resfriado y tenía un montón de verduras al azar en la nevera. Utilizando los ingredientes que tenía en la despensa -caldo de verduras, tomates enlatados, hierbas secas y vinagre- transformé este revoltijo de verduras en una sopa increíble. Desde entonces, la he hecho una y otra vez, con una mezcla diferente de verduras cada vez. No importa qué productos tenga a mano, esta sopa de verduras fácil siempre resulta deliciosa.
Las verduras no son la única parte flexible de esta receta. También puedes variar los demás ingredientes. Disfruta de la sopa sola, o acompáñala con una ensalada y focaccia casera o pan crujiente, o con una tostada de aguacate para una comida más sustanciosa. A mí me gusta hacer una olla grande y comerla al día siguiente y al siguiente (me gusta más esta sopa el segundo y tercer día. Los sabores se desarrollan a medida que se asienta en la nevera). También puedes congelarla hasta unos meses. Si lo haces, te lo agradecerás después. Caldosa, sana y llena de verduras frescas, esta sopa de verduras es una receta estupenda para tener a mano siempre que te apetezca algo ligero y nutritivo.
