Receta de sopa cremosa de verduras de mamá
¡La sopa de verduras más INCREÍBLE! Espesa y cremosa, cargada de tiernas verduras, tiene un sabor lujoso y rico, pero es una receta de sopa SÚPER SALUDABLE con un 90% MENOS de calorías que las sopas cremosas habituales.
Aunque mis recetas no gritan precisamente “comida sana”, los más exigentes se habrán dado cuenta de que la mayoría de mis recetas para cenar tienen un nivel razonable de calorías.
Creo que la comida es para disfrutarla, no sólo para sobrevivir. No creo en sacrificar grandes platos del mundo en aras de una drástica reducción de calorías y comprometer el sabor. Prefiero comer una ración más pequeña de algo súper sabroso y atiborrarme de verduras.
Sin embargo, me gusta crear platos muy sabrosos, bajos en calorías y que llenen. Tengo unos amigos con los que a menudo hago lluvia de ideas para controlar el consumo de calorías. (Bueno, ellos me informan exactamente de lo que buscan y yo hago la lluvia de ideas).
Esta receta es una especie de extensión de mi sopa cremosa de coliflor. Inicialmente la utilicé como caldo para esta saludable Sopa de Verduras cremosa y, aunque sabrosa, tenía un marcado sabor a coliflor que no era lo que yo buscaba. Yo estaba tratando específicamente de hacer una crema súper baja en calorías de sopa de verduras, así que quería que el caldo de sopa blanca tuviera un sabor bastante neutro pero sazonado.
¿De qué está hecha la sopa blanca?
Los ingredientes clave son ñame machacado (como espesante), ogiri, que puede sustituirse por dawadawa o iru (algarrobas), frutas Adrian y especias para sopa de pimienta. La sopa blanca es importante para los ibos y los efik de Nigeria.
¿Cuál es la sopa de verduras número 1 del mundo?
El plato filipino sinigang es la sopa de verduras “mejor valorada” del mundo, según un sitio web internacional de alimentación y estilo de vida, superando a otras 161 de distintos países.
La mejor crema de verduras
Esta receta de sopa cremosa de verduras es una de mis comidas favoritas rápidas y fáciles para hacer entre semana. No hay nada mejor que un tazón de sopa caliente durante los fríos meses de invierno. Esta sopa sin carne es versátil, deliciosa y gusta a todo el mundo.
¡Empieza con las verduras! Mis verduras favoritas para la sopa de verduras son el brócoli, las zanahorias y los guisantes. Sin embargo, también he añadido apio, judías verdes, maíz y coliflor a la mía y queda muy bien. Soy una gran fan de usar lo que tienes a mano, así que ¡asalta la nevera y mira a ver qué tienes!
El segundo truco es encontrar el condimento adecuado. Yo hice esta receta muy sencilla y añadí salvia, que es mi condimento favorito para sopa de verduras, y un poco de condimento de mezcla de hierbas. Puedes encontrar esta mezcla en casi todas las tiendas de comestibles, disponible en una gran variedad de marcas. Elige tu favorito.
Por último, ¡a calentar! Esta sopa tiene el sabor justo para ser reconfortante e interesante, pero a veces es bueno darle un toque picante. Prueba a añadir salsa picante o condimentos picantes como copos de pimiento rojo asado. Dependiendo de su preferencia de picante, añada un poco y pruebe sobre la marcha.
Crema de verduras india
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Asar, pelar y cortar en dados o rallar la remolacha como se indica más arriba. Cubrir y refrigerar la remolacha hasta 24 horas. Para la sopa, preparar la sopa siguiendo el paso 2. Después de enfriarla un poco, tritúrela o procésela como en el paso 3. No la vuelva a poner en el horno holandés como se indica. Transfiera la mezcla a un recipiente y refrigérela hasta 24 horas. Para servir, vuelva a poner la mezcla en la olla y añada más leche hasta obtener la consistencia deseada. Calentar y servir como se indica arriba.
Sopa de verduras espesa y cremosa
Sofreír la cebolla picada en una sartén grande a fuego medio – no dorar la cebolla. Añadir el ajo machacado y rodajas finas de la parte blanca del puerro y remover. Añadir la raíz de perejil, el apionabo, la coliflor y la patata y sofreír durante 1-2 minutos más. Añadir los garbanzos y la salmuera, el agua, el vino, la salsa de soja y las especias y llevar a ebullición. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Añadir la leche y la nata y mezclar la sopa.Servir con hierbas frescas y un buen pan.Productos utilizados en esta receta
