Sopa clara de apio
No hay nada como una sopa caliente servida con pan crujiente en un gélido día de invierno. Y aunque hacer una sopa en el Thermomix es un juego de niños, para que salga perfecta se necesita información privilegiada. Por suerte, tenemos algunos expertos en sopas en el equipo, ¡y están más que encantados de compartir sus secretos con usted! En la sede de AA hemos tenido la suerte de comer sopas deliciosas todo el invierno, todos los inviernos: desde la humilde sopa de tomate hasta la tradicional sopa de cebolla francesa, pasando por una sofisticada sopa de cordero marroquí. Así que, sea cual sea la sopa que necesites, tenemos la respuesta: ya sea espesa o fina, cremosa o sustanciosa, con trozos o suave, esta guía te ayudará a conseguir el éxito.
Sopa de apio sin patata
Si no tiene nata, cambie la nata por leche (1 taza y media en total). No estará tan rica pero seguirá siendo muy sabrosa. También se puede utilizar en otras recetas que requieran “crema de” sopa. Una tanda equivale aproximadamente a 2 latas de sopa condensada con agua añadida.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.
Receta de sopa francesa de apio
Al igual que la col, el apio es una verdura a menudo olvidada, apreciada por su lugar en una mezcla, pero rara vez la estrella del espectáculo. Lo cual es una tontería si se piensa en lo bueno que es el apio en las sopas. (¿Se imagina una sopa de pollo sin apio?)
Elija apio que no esté descolorido, con tallos firmes y crujientes que puedan romperse fácilmente al partirlos. Si los tallos son gomosos o se desprenden con facilidad, no está fresco. Las hojas deben tener un color verde intenso y no estar marchitas.
Congele la sopa sobrante en una bolsa o recipiente con cremallera aptos para el congelador durante un máximo de tres meses. Después de tres meses, la sopa se puede seguir consumiendo en el congelador, pero su sabor empezará a desvanecerse. Descongélala en el frigorífico. Remueva para mezclar los ingredientes que se hayan separado y vuelva a calentar a fuego medio hasta que burbujee pero sin llegar a hervir.
Pruebe el apio crudo que vaya a utilizar en esta sopa. El apio debe estar fresco y bueno por sí mismo, no viejo ni amargo. Si tiene un manojo de apio especialmente duro o amargo, no lo utilice en esta sopa. Búscale otro uso.
Sopa de apio vegana
Sopa de carne con apio. (Receta del libro)150-250 g cebollas + 100-150 gr. zanahorias – cortar en trozos y picar, echar en Cuchillos: 5-10 seg. / sq. 4. Lay.300-500 g de carne de res magra – cortado en trozos pequeños y colocar en el tazón.30-40 gr. de aceite vegetal (tomo cremosa)añadir a la taza, establecer mariposa: 10 min. / 100 grados / seg. 1,5 (Yo aumento el tiempo a 15 minutos, esto hace que la carne de vacuno más suave)Añadir las cebollas picadas y las zanahorias a la Bowl: 10 min. / 100 grados / CK. 1.5. Retire la mariposa.150-200 gr. tallos de apio con hojas – cortar y añadir al Bol: 5 minutos / 100 grados / sq. 1.5250-350 gr. patatas – cortar en cubos y añadir a la Bowl.1.2 litros de agua hirviendo, sal al gusto, pimienta molida – añadir a la Bowl: 10-15 min. / 100 g / sq. unoNota de la receta del libro: “Esta sopa es baja en calorías. (bueno, por supuesto, si no sustituye el aceite vegetal con mantequilla), contiene vitaminas C, B, PP, provitamina A.
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