Sopa de tomate cremosa
Existen muchas variedades de pasta[1], que suelen clasificarse por su tamaño: larga (pasta lunga), corta (pasta corta), rellena (ripiena), cocida en caldo (pastina), estirada (strascinati) o en forma de bola de masa (gnocchi/gnocchetti). Sin embargo, debido a la variedad de formas y variantes regionales, “el gnocchetto de un hombre puede ser el strascinato de otro”[2].
Algunas variedades de pasta son exclusivamente regionales y poco conocidas; muchos tipos tienen nombres diferentes según la región o el idioma. Por ejemplo, las rotelle cortadas también se llaman ruote en Italia y wagon wheels en Estados Unidos. Los fabricantes y cocineros inventan a menudo nuevas formas de pasta o renombran las ya existentes por razones comerciales.
Los nombres italianos de la pasta suelen terminar con los sufijos diminutivos plurales masculinos -ini, -elli, -illi, -etti o los plurales femeninos -ine, -elle, etc., todos ellos con el sentido de “pequeño”; o con los sufijos aumentativos -oni, -one, que significan “grande”. También pueden aparecer otros sufijos como -otti (“grande”) y -acci (“áspero”, “mal hecho”). En italiano, todos los nombres de tipos de pasta son plurales.
Rigatoni pasta tubular
Jajajaja, así en mi google actual. Mancold es también una cosa. E incluso hay un artículo de WebMD sobre ello. Ok, así que no soy la única que piensa que los hombres exageran enormemente estar enfermos cuando se enferman.
Mi marido está enfermo y es un poco agotador. Cuando esto sucede, a veces parece que tengo 4 niños en casa en lugar de sólo tres. Y con un recién nacido, es aún más difícil. Está de baja y eso significa que no me ayuda con nada.
Two Sister’s Lakehouse está tranquilamente situada a orillas del lago Crystal, en Michigan. Enclavada en un pueblecito pintoresco, a poca distancia de Traverse City, Two Sister’s Lakehouse ofrece el espacio perfecto para escaparse, descansar y recargar pilas.
Lista de pastas
Siguiendo las antiguas recetas tradicionales de pasta hecha a mano de Heraklion, la Sra. Aspasia Giakoumaki y su familia crearon un taller familiar de pasta para ofrecer pasta pura y natural utilizando únicamente ingredientes puros de Creta sin conservantes.
El nombre “Maggiri” deriva de la pasta tradicional local de Heraklion preparada de una manera específica. La mitad de la pasta se hervía, la otra mitad se freía y luego se empapaba todo junto en el caldo de la pasta hervida. Se sirve casi como una sopa espesa espolvoreada con mucho queso.
Cada mañana, antes de que Aspasia empiece a amasar la pasta del día, llega a su puerta el pastor cretense con la leche fresca de oveja necesaria para el amasado del día. Se utilizan estrictamente huevos camperos de granjas locales. Sólo se utilizan métodos tradicionales sin conservantes para garantizar el sabor y las vitaminas de sus productos de pasta.
Formas y nombres de la pasta
Pasta fresca: Busque trozos lisos, de color uniforme y que no estén rotos. La pasta fresca parece seca, pero no debe ser quebradiza ni desmenuzable. Evite los paquetes con gotas de humedad o líquido, porque la pasta puede estar mohosa o blanda.
Utilice agua en abundancia, al menos un cuarto de galón (4 tazas) de agua por cada 4 onzas de pasta. Asegúrese de que el agua hierve enérgicamente antes de añadir la pasta, ya que así evitará que se pegue nada más echarla.- No añada aceite al agua de cocción.
No añada aceite al agua de cocción. No es necesario y las salsas no se adhieren a la pasta untada en aceite. Para evitar que la pasta se pegue a la sartén, añádala poco a poco al agua hirviendo y remuévala con frecuencia durante la cocción.
¿Salar o no salar? La respuesta es: usted decide. La sal no es necesaria para cocinar, pero realza el sabor. Como guía, utilice 1/2 cucharadita de sal por cada 8 onzas de pasta. Para un sabor ligeramente diferente, añade una cucharada de hierbas secas o zumo de limón al agua durante la cocción.
Siga las instrucciones del paquete para los tiempos de cocción, o consulte la Tabla de cocción de la pasta a la derecha. Si va a utilizar la pasta en una fuente de horno o en una cazuela, cuézala un poco menos de lo necesario para que quede flexible pero firme. (Es una buena idea empezar a probar la pasta después de 5 minutos de cocción.) Mientras la pasta se cuece en el horno, se volverá más tierna a medida que absorbe la salsa.
