En Mambo 8090 y Olla GM H
- 500 gr harina de trigo
- 370 gr agua mineral o del grifo sacada 1 hora antes para evaporar el cloro
- 25 gr levadura fresca de panadería
- 6 gr sal rosa
- 15 gr semillas de chía
- 50 gr pasas
- En el robot, con la cuchara MamboMix, ponemos el agua menos 1/2 vaso y programamos 37ºC de temperatura. Cuando el agua alcance la temperatura marcada, incorporamos la levadura desmenuzada y las pasas. Programamos 2 minutos, velocidad 2 y 37ºC. A parte, mezclamos el 1/2 vaso de agua con las semillas de chía y dejamos reposar 5-8 minutos.
- Agregamos ahora las semillas de chía y programar 1 minuto, velocidad 2. A continuación tamizamos y añadimos la harina y sal. Programar 9 minutos, velocidad 2, temperatura 37ºC.
- Con espray desmoldante o aceite de oliva, cubrimos la olla GM H, ponemos la masa dentro y programamos FERMENTAR durante 45 minutos.
- Seleccinar el modo PAN y sin cerrar la válvula, programamos 25 minutos. Abrimos, damos la vuelta al pan como si fuese una tortilla y programar 5 minutos más como máximo.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 216,77 Kcal |
| Proteínas | 6,31 gr |
| Grasas | 1,26 gr |
| Hidratos de Carbono | 43,76 gr |
| Índice Glucémico | 20 |
