Un plato clásico en la gastronomía oriental es un plato de pasta frita, hoy preparamos unos espaguetis fritos con verdura que están realmente ricos, aptos para una dieta vegetariana o vegana.
Las verduras pueden adaptarse a las que haya de temporada, las que encontremos en la frutería o tengamos en casa, también, claro está, al gusto de quienes vayan a comer este rico plato de pasta; judías verdes, guisantes, berenjena, champiñón, seta, … infinidad de opciones.
INGREDIENTES
- 400 gr espaguetis
- 150 gr cebolla
- 150 gr calabacín
- 100 gr pimiento rojo
- 100 gr zanahoria
- 100 gr col rizada
- 80 gr puerro
- 20 gr ajete tierno
- 15 gr ajo morado de Las Pedroñeras
- 35 ml salsa teriyaki
- 30 ml salsa de soja
- 10 ml aceite de sésamo
- 8 gr sal
- pimienta negra
- pimienta blanca
- jengibre en polvo
- perejil fresco
ELABORACIÓN
- Poner a cocer la pasta en agua hirviendo y salada. Mientras la pasta se cuece, según el tiempo que recomiende el fabricante, sofreír en una sartén o wok amplio el puerro, la cebolla y dientes de ajo durante un par de minutos con el fuego fuerte. Agregar el pimiento rojo, la zanahoria y col, sofreír un par de minutos más.
- Incorporar ahora el calabacín y freír 2-3 minutos. Añadir las pimientas, jengibre en polvo, perejil picado, salsa de soja, salsa teriyaki y el aceite de sésamo, remover un poco y por último agregar la pasta.
- Remover para mezclar, rectificar el punto de sal y servir.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 127,42 Kcal |
| Proteínas | 4,87 gr |
| Grasas | 0,68 gr |
| Hidratos de Carbono | 24,64 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…
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