Pak Choi con anacardos al limón

El pak choi o bok choy es una col asiática, concretamente de la familia de la col china, cruda contiene un 95% de agua, un 2% de carbohidratos, un 1% de proteína y menos de un 1% de grasa.

El toque cítrico de este plato lo aportamos con la piel del limón y su zumo, aunque siempre es mejor añadir el zumo al final y sin cocinar, a gusto de quien lo vaya a comer.

INGREDIENTES

  • 380 gr Pak Choi
  • 50 gr anacardos crudos
  • Ralladura de 1/2 limón
  • zumo de limón
  • 30 gr salsa teriyaki
  • 30 gr agua
  • 2 gr pimentón ahumado dulce de “la Vera”
  • pimienta negra
  • sal
  • chile en escamas
  • Aceite de sésamo

ELABORACIÓN

  1. En una sartén poner el aceite de sésamo, los anarcardos y las escamas de chile, sofreír 1-2 minutos a fuego medio, a continuación añadir el pimentón y tostarlo ligeramente con cuidado de no quemarlo.
  2. Agregar el pak choi troceado y bien limpio, la ralladura del limón, la sal, pimienta, agua y salsa teriyaki.
  3. Cocinar unos minutos y añadir zumo de limón si se quiere con un sabor más intenso a limón.

Por 100 gr
Calorías77,6 Kcal
Proteínas3,8 gr
Grasas4,51 gr
Hidratos de Carbono4,67 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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