El pak choi o bok choy es una col asiática, concretamente de la familia de la col china, cruda contiene un 95% de agua, un 2% de carbohidratos, un 1% de proteína y menos de un 1% de grasa.
El toque cítrico de este plato lo aportamos con la piel del limón y su zumo, aunque siempre es mejor añadir el zumo al final y sin cocinar, a gusto de quien lo vaya a comer.
INGREDIENTES
- 380 gr Pak Choi
- 50 gr anacardos crudos
- Ralladura de 1/2 limón
- zumo de limón
- 30 gr salsa teriyaki
- 30 gr agua
- 2 gr pimentón ahumado dulce de “la Vera”
- pimienta negra
- sal
- chile en escamas
- Aceite de sésamo
ELABORACIÓN
- En una sartén poner el aceite de sésamo, los anarcardos y las escamas de chile, sofreír 1-2 minutos a fuego medio, a continuación añadir el pimentón y tostarlo ligeramente con cuidado de no quemarlo.
- Agregar el pak choi troceado y bien limpio, la ralladura del limón, la sal, pimienta, agua y salsa teriyaki.
- Cocinar unos minutos y añadir zumo de limón si se quiere con un sabor más intenso a limón.
Por 100 gr | |
| Calorías | 77,6 Kcal |
| Proteínas | 3,8 gr |
| Grasas | 4,51 gr |
| Hidratos de Carbono | 4,67 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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