Sopa de gallina vieja
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Cuánto tiempo hervir pollo entero para sopa
Merece la pena preparar esta receta de sopa de pollo casera, es buena para el cuerpo y el alma. ¿Cómo es posible que el pollo y las verduras cocidas a fuego lento sepan tan bien? No hace falta estar enfermo para merecer disfrutarla.
– Pollo: Esta sopa de pollo casera comienza con un pollo entero de un kilo: Necesitarás zanahorias, apio y una cebolla.- Condimentos: Simplemente sazona la sopa con sal, pimienta y gránulos de caldo de pollo (si quieres).
1. 1. Prepara el caldo hirviendo el pollo y las verduras hasta que la carne se desprenda del hueso.2. Retira el pollo y córtalo en trozos (desecha la piel y los huesos).3. Cuela las verduras (reservando el caldo) y córtalas en trozos. Enjuagar la olla.4. Volver a poner todo en la olla. Calentar la sopa y sazonar al gusto.
Sí, puedes congelar la sopa de pollo hasta seis meses. Vierte porciones del tamaño de una ración de la sopa enfriada en bolsas de congelación etiquetadas con la fecha. Deje un poco de espacio en la parte superior para permitir la expansión, luego exprima el exceso de aire y congele en plano. Vuelve a calentarla al fuego.
Sopa de pollo a la antigua
Esta historia apareció por primera vez en Food52, una comunidad en línea que le ofrece todo lo que necesita para tener una cocina y un hogar más felices, es decir, recetas probadas, una tienda llena de productos bonitos, una línea de ayuda para cocinar, ¡y todo lo demás!
En 1949, un incendio acabó con un rebaño de gallinas de Guinea africanas que Alphonsine “Therese” Makowsky y su marido criaban y vendían. Para reponer sus existencias, Therese recurrió a los pollos Cornish, sobre cuya carnosidad había leído en un libro y quería probar a criar ella misma, y a las gallinas White Plymouth Rock, que eran favorables por su carne totalmente blanca, por no hablar de su pequeño tamaño para una sola ración. Así nació el ave perfecta, carnosa y pequeña a la vez.
Hoy en día, la mayoría de la gente ni siquiera se fija en estos pollos en el supermercado. Al igual que muchas tendencias antiguas, la gallina de Cornualles, muy apreciada en la restauración por su finura y su carne tierna, parece haber pasado de moda. ¿Por qué comprar estas pequeñas aves cuando hay pechugas y muslos deshuesados y sin piel y pollos enteros para asar?
Receta de sopa de pollo entera china
Cuando todo el mundo está enfermo y sin apetito, no hay necesidad de preocuparse por qué preparar para cenar, ya que la sopa de pollo con fideos será perfecta. Es hora de sacar la olla de la sopa, ¡porque es una buena medicina!
La verdad es que no estoy muy convencida de esa trivialidad, pero sé con certeza que es superdeliciosa y siempre bienvenida cuando estoy resfriada o con gripe. También se considera un alimento reconfortante. ¿Podría ser ese el poder curativo?
Otra ventaja de esta sopa es que se prepara rápido. ¿Rápida como una bala? No-ooo, pero es rápida como en menos de una hora, y si usas pollo precocinado es aún más rápido. Además, habrá sobras para un par de días.
Un Bouquet Garni elimina la necesidad de picar las hierbas, pero conserva todos los sabores. Nosotros elegimos romero, tomillo y perejil frescos, bien atados con un cordel lo suficientemente largo como para que sobresalga de la olla y podamos sacarlo cuando la sopa esté terminada.
En aquellos buenos tiempos, nuestras abuelas añadían sus propios fideos de huevo hechos a mano a sus sopas y, si quieres probar esa opción, te sugiero que hagas una tanda de nuestra masa casera de pasta einkorn.
