Pisto Multi-verduras

Tenía en el frigorífico unas verduras que había que preparar ya sí o sí, y qué mejor manera de aprovecharlas que preparando un pisto multi-verduras con calabacín, tomate, pimiento, acelgas y champiñones.

Como suele pasar con estos platos, el resultado es siempre riquísimo, con vegetales de producción local, más cercanos imposible, de huerta, sin químicos y muy naturales. Para dar más saborcito a este pisto, uno de mis clásicos, el ajo morado de la IGP Las Pedroñeras (Cuenca), el bueno, el que “cunde el doble” y certificado con Calidad Europea.

Y para terminar de completar el plato, unos huevos a la plancha de “gallinas felices” de Pazo de Vilane.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien y trocear toda la verdura en pedazos grandes.
  2. En una sartén amplia o profunda con aceite de oliva, pochar todas las verduras menos el tomate, con sal, a fuego medio durante 10-15 minutos.
  3. Agregar el tomate y cocinar a fuego lento otros 30 minutos. Rectificar el punto de sal, añadir perejil picado y servir con huevo a la plancha o frito.
Por 100 gr
Calorías51,15 Kcal
Proteínas2,52 gr
Grasas2,24 gr
Hidratos de Carbono9,3 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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