Pisto Multi-verduras

Tenía en el frigorífico unas verduras que había que preparar ya sí o sí, y qué mejor manera de aprovecharlas que preparando un pisto multi-verduras con calabacín, tomate, pimiento, acelgas y champiñones.

Como suele pasar con estos platos, el resultado es siempre riquísimo, con vegetales de producción local, más cercanos imposible, de huerta, sin químicos y muy naturales. Para dar más saborcito a este pisto, uno de mis clásicos, el ajo morado de la IGP Las Pedroñeras (Cuenca), el bueno, el que “cunde el doble” y certificado con Calidad Europea.

Y para terminar de completar el plato, unos huevos a la plancha de “gallinas felices” de Pazo de Vilane.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien y trocear toda la verdura en pedazos grandes.
  2. En una sartén amplia o profunda con aceite de oliva, pochar todas las verduras menos el tomate, con sal, a fuego medio durante 10-15 minutos.
  3. Agregar el tomate y cocinar a fuego lento otros 30 minutos. Rectificar el punto de sal, añadir perejil picado y servir con huevo a la plancha o frito.
Por 100 gr
Calorías51,15 Kcal
Proteínas2,52 gr
Grasas2,24 gr
Hidratos de Carbono9,3 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Turrón de chocolate relleno de mango Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo…

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