Qué es chipa guasu
Se te saltarán las lágrimas de alegría cuando pruebes mi versión de la clásica sopa de cebolla francesa (con un par de toques típicos míos, por supuesto). Tan reconfortante, tan deliciosa y, en realidad, tan sencilla una vez que se ha terminado de picar.
He hecho la sopa de cebolla “a la francesa” de Marion de su libro “Siempre Deliciosa”. Todo lo que puedo decir es ¡WOW! Los pequeños retoques asiáticos hicieron que el caldo de ternera fuera tan rico y sabroso. La receta también era muy fácil, sólo hay que trabajar un poco para que las cebollas queden bonitas y caramelizadas.
Se te saltarán las lágrimas de alegría cuando pruebes mi versión de la clásica sopa de cebolla francesa (con un par de toques típicos míos, por supuesto). Tan reconfortante, tan deliciosa y, en realidad, ¡tan sencilla una vez que se ha terminado de picar!
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Paraguay nachtisch
Es uno de los platos más apetitosos de la popular gastronomía semidulce paraguaya. Tiene una textura pastosa y es de consistencia cremosa. Su sabor es muy agradable y el ingrediente principal es un fruto de calabaza que en Paraguay recibe el nombre guaraní de “andai”. El “kiveve” tradicional se elabora con los siguientes ingredientes: una calabaza o “andai” de pulpa naranja intenso y sabor dulce, cocida y hecha puré; azúcar, una especie de harina de maíz con una consistencia entre maicena …
Literalmente sopa paraguaya, es probablemente la única sopa “sólida” del mundo. Más que una sopa, en realidad es más bien un pastel abierto hecho de maíz molido, queso, huevos y leche. http://www.southamerica.cl/para…
Básicamente es un pastel de maíz, hecho con queso, maíz fresco, huevos, aceite y leche, y cocinado en el Tatakua (un horno de barro). Es similar a la Sopa Paraguaya, que lleva harina de maíz en lugar de granos de maíz. http://www.southamerica.cl/para…
Chipa es un tipo de panecillos pequeños, horneados y con sabor a queso, un aperitivo y desayuno popular en Paraguay y el noreste de Argentina. Su origen es incierto; se especula que la receta existe desde el siglo 69 por los indígenas. Wikipedia
Datos curiosos paraguay
La sopa paraguaya no es realmente una sopa, a pesar de lo que su nombre pueda hacer creer. Su textura y consistencia son muy parecidas a las de un pastel salado. Se elabora con harina de maíz, huevos, queso, cebolla picada y leche o suero.
Se cree que la Sopa Paraguaya surgió por accidente. Al ex presidente del país, Don Carlos Antonio López, entre 1841 y 1862, le encantaban las sopas blancas a base de leche, y un día uno de sus cocineros privados añadió demasiada harina de maíz.
Para los viajeros, el bajo coste y la naturaleza saciante del Chipa Almidón las convierten en el alimento perfecto para un estilo de vida nómada. Acompañado de una bebida caliente, como café o mate cocido, es el tentempié perfecto para llevar.
Debido al uso de masa de mandioca (yuca), hacer Pastel Mandi’o puede ser un proceso complicado. De ahí que sea más probable encontrarlo a la venta en puestos callejeros. Los cocineros caseros paraguayos suelen optar por preparar empanadas tradicionales, hechas con masa convencional.
La Payagua Mascada es una masa frita, terrosa y sana, hecha a base de carne y mandioca (yuca). Se le da forma y se sirve de forma similar a una hamburguesa, y es muy popular en celebraciones y festividades, como San Juan.
Cocina paraguaya
Mi hijo es un gran fan de los laddu. Tanto es así que he adquirido experiencia en convertir cualquier cosa en una bola laddu para que se la coma. Los típicos paruppu-saadam urundai (bolitas de dal/lentilla y arroz) están pasados de moda. Bolas de fruta hechas con el melon baller, bolas de verduras cocidas y arroz, bolas de pulao (sí, ¡también las he hecho!), bolas de leche y galletas (esas eran antes de que empezara a comer ‘bikki’), bolas de roti-sabzi… ¡lo que se te ocurra, y lo he hecho todo! Curiosamente, ¿sabéis cómo se come el laddu boondi? Desmenuza todo el laddu, lo aplasta aún más y luego se lo mete en la boca trocito a trocito.
Así que, si tu hijo es como el mío o si le gusta el queso (¿a alguien no?), esta sopa te encantará. Esta sopa que suena divertida tiene un aspecto muy interesante y un sabor sencillamente increíble. Tiene albóndigas de queso junto con verduras finamente cortadas en dados en una sopa clara. No son las típicas bolitas de queso. Son más bien bolitas de queso blandas pero firmes, hechas con harina de maíz y queso.
