Guarnición I. A la francesa

Comienzo una nueva tanda de recetas temáticas, ahora tocan las guarniciones.

En esta primera receta toca una guarnición a la francesa. Sencilla, con ingredientes muy básicos y riquísima, ideal para servir con cualquier proteína o incluso para comerla así, tal cual.

Si no tenemos a mano granos de mostaza, puede sustituirse por la misma cantidad de mostaza “a la antigua”.

INGREDIENTES

  • 450 gr patata especial guarnición
  • 300 gr cebolla francesa
  • 250 gr tomates cherry
  • 150 gr zanahoria
  • 30 gr mostaza a la antigua
  • 30 gr ajo morado de Las Pedroñera
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen D. O. Montes de Toledo
  • Laurel, Perejil, romero y tomillo fresco
  • sal ahumada y pimienta negra

ELABORACIÓN

  1. En un cazo con agua hirviendo y ligeramente salada, cocer las patatas 15 minutos.
  2. En una sartén con aceite, poner todos los ingredientes menos las patatas, pochar 8-10 minutos y agegar las patatas, cocinar 5 minutos más.
Por 100 gr
Calorías68,73 Kcal
Proteínas1,8 gr
Grasas2,3 gr
Hidratos de Carbono8,97 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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