Calorías de la sopa de picadillo
1 libra (454 g) de carne picada magra2 zanahorias; lavadas, peladas y cortadas en cubos3 patatas medianas; lavadas, peladas y cortadas en cubos2 calabacines; lavados, sin los extremos y cortados en rodajas3 tomates; lavados, sin el tallo y cortados en cuartos½ cebolla blanca; pelada y cortada en trozos1 diente de ajo pelado1 manojo de cilantro lavado y picado1 cucharadita de pimienta molida¼ cucharadita de comino2 cucharadas de aceite 2-3 tazas de agua, según sea necesarioSal y pimienta al gusto
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio; añadir las zanahorias y rehogar durante un par de minutos, luego añadir las patatas (foto de abajo, izquierda). Continuar la cocción durante otros cinco minutos, removiendo de vez en cuando; incorporar el calabacín y, a continuación, añadir todas las especias y el comino (foto de abajo, derecha):
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y tapar la olla (foto de abajo, izquierda). Dejar cocer diez minutos, destapar y añadir la carne picada, desmenuzándola con una cuchara, y añadir la mitad del cilantro (foto de abajo, derecha):
Armados con deliciosas opciones caseras, como este picadillo, los cocineros expertos no tienen que andarse con remilgos cuando se acerca la hora de comer, evitando además la pecaminosamente poco saludable comida a domicilio. Las instrucciones de preparación son fáciles de seguir, con la adición de verduras en orden de tiempos de cocción, y terminando con la carne y el cilantro fresco ayuda a puntuar la frescura de los ingredientes.
Ingredientes de la sopa de picadillo
La sopa de picadillo es un plato tradicional de la cocina andaluza, especialmente de la sevillana. Es un plato muy nutritivo, especialmente para las noches frías de invierno o como primer plato. Incluso en muchas casas se sirve como primer plato en las cenas especiales de Navidad. Se trata, por tanto, de un plato económico, muy completo en nutrientes y con un sabor espectacular.
Además, una de las muchas ventajas de preparar caldo casero es que puedes conservarlo perfectamente en el congelador. Así siempre tendrás un caldo listo para servir cualquier noche, es ideal para que los más pequeños de la casa puedan cenar. Pongámonos manos a la obra con esta sabrosa sopa de picadillo.
Receta de sopa de picadillo de cerdo
Hay muchas versiones de la sopa de picadillo, cada una procedente de un país diferente. La mexicana y la filipina son más pesadas y utilizan carne picada. Esta versión procede de España y, en concreto, de la región de Andalucía. Casera y confortable, es la sopa de pollo española más sencilla. Puede prepararse con caldo de pollo casero, cuanto más turbio, mejor. Para los que no siempre tenemos caldo casero a mano, será igual de satisfactorio preparar este plato con un caldo de pollo de buena calidad y bajo en sal. Acompáñelo con una tarta de patatas rústica.
La galardonada autora de literatura infantil Emily Kemme escribe sobre las peculiaridades de la naturaleza humana. Encuentra reflexiones, recetas y sátiras en su blog, Feeding the Famished. Novelas | Drinking the Knock Water: Un peregrinaje New Age | En busca del sushi Tora | Otras obras en curso
Receta de sopa de picadillo mexicana
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El picadillo es un plato tradicional de muchos países latinoamericanos y de Filipinas. Se elabora con carne picada (normalmente de ternera), tomate (se puede sustituir por salsa de tomate), pasas, aceitunas y otros ingredientes que varían según la región[1]. Se suele servir con arroz (de ahí que en Filipinas se conozca como arroz a la cubana) o como relleno de platos como tacos, pastas saladas o croquetas. Su nombre procede de la palabra española picar, que significa “picar”[1].
