Recetas de sopa de cebolla con queso

Receta de sopa de cebolla

El primero es el caldo. La calidad de la sopa dependerá del caldo que utilices. Esta sopa se hace tradicionalmente con caldo de ternera, aunque a veces un buen caldo de ternera puede ser difícil de conseguir y caro de hacer.

El segundo elemento más importante es caramelizar bien las cebollas. Caramelizar la cantidad de cebollas necesaria en esta receta llevará al menos 40 minutos. El caramelizado es un proceso químico que se produce cuando los azúcares de las cebollas alcanzan cierta temperatura.

La receta lleva vermut seco o vino blanco, además de brandy, que es opcional. Si prefiere no utilizar alcohol, muchos lectores que han hecho la receta mencionan en los comentarios que lo omiten por completo y sigue estando deliciosa.

Otros mencionan que añaden un poco de salsa Worcestershire al final para darle un sabor más intenso. Si omite el alcohol, puede añadir una cucharada más o menos de Worcestershire, pero no es necesario.

Gran parte del éxito de esta sopa depende del caldo que se utilice, y el caldo varía enormemente en su sabor. Dependiendo de su caldo, puede que tenga que aumentar el sabor con un poco de caldo de carne (recomendamos la marca Better Than Bouillon).

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Sopa de cebolla francesa vino blanco

Derretir la mantequilla en una cacerola grande y sofreír las cebolletas durante dos o tres minutos hasta que se ablanden. Reservar algunas cebolletas para decorar. Añadir el caldo de verduras a la cacerola, calentar hasta que esté a punto de hervir y, a continuación, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 10 ó 15 minutos.

Volver a calentar la sopa, añadiendo poco a poco 100 gramos de queso cheddar rallado, removiendo hasta que se derrita y quede suave. Procure que la sopa no hierva, ya que el queso debe fundirse lentamente. Sazone con pimienta negra; es poco probable que necesite sal. Remover la harina de maíz mezclada y calentar hasta que espese y quede suave.

Para hacer las tostadas melba, tueste las rebanadas de pan. Quíteles la corteza y córtelas por la mitad para obtener rebanadas muy finas, luego tuéstelas bajo el grill. Servir como guarnición de la sopa, esparciendo por encima las cebolletas reservadas y el queso cheddar restante.

Sopa de cebolla con caldo de pollo

Si no conoce la sopa de cebolla francesa, se trata de cebollas caramelizadas con tomillo en un caldo de carne. La sopa caliente se cubre con pan crujiente y queso, y luego se asa rápidamente en el horno para que se derrita y quede burbujeante.

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El truco de la sopa de cebolla francesa es conseguir que el pan esté bien crujiente para que no se convierta inmediatamente en papilla cuando se ponga encima de la sopa. Pues bien, he descubierto que usando unos buenos y gruesos picatostes de ajo se obtienen resultados sorprendentes. Por un lado, es fácil (siempre tengo picatostes a mano) y, por otro, los picatostes mantienen bastante bien su forma y son un poco crujientes incluso después de estar empapados en sopa y cubiertos de queso.

NutriciónCalorías: 292kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 12g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 11g | Colesterol: 48mg | Sodio: 1237mg | Potasio: 316mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 512IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 212mg | Hierro: 1mg

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Sopa de cebolla francesa receta auténtica

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