Sopa de calabaza leche de coco
Cómo hacer sopa de calabazaMe gusta pensar en esta receta de sopa de calabaza en tres partes principales: asar, cocer a fuego lento y mezclar. Primero, asa la calabaza. Córtala con cuidado por la mitad verticalmente y utiliza una cuchara para sacar las semillas. Frota la parte cortada de la calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta, y colócala con la parte cortada hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Sugerencias para servir la sopa cremosa de calabazaCuando esté listo para comer, cubra su tazón con las guarniciones que desee. Un chorrito de leche de coco, microgreens, pepitas tostadas o pipas de calabaza, cilantro picado y pimienta negra fresca le van de maravilla a esta sopa. Disfruta de la sopa sola, con un trozo de pan crujiente o focaccia casera al lado, o como parte de una comida más amplia. A mí me encanta acompañarla con una tostada de aguacate, un sándwich de queso a la plancha o una buena ensalada otoñal como ésta:Para más ideas de ensaladas, ¡echa un vistazo a este post!
Imprimir recetaEsta receta de sopa cremosa de calabaza es muy reconfortante y cálida, perfecta para una noche fría de otoño. Recomiendo hacerla con calabaza kabocha fresca, pero la calabaza ranúnculo, la calabaza kuri roja, la calabaza Hubbard o incluso la calabaza butternut también funcionarían.IngredientesInstrucciones
Recetas con calabaza
Lista en pocos pasos, esta receta es prácticamente infalible. El truco para que esta sopa de calabaza tenga una textura aterciopelada es añadir la nata a las verduras ya mezcladas y retirar del fuego para que no hierva y se cuaje. La autora de esta receta, TrishJ, añade cebolla para darle un sabor dulce y salado a la vez, y recomienda añadir una cantidad generosa de pimienta, ya que complementa el sabor de la calabaza. Y no somos los únicos a los que les encanta: casi 150 de nuestros miembros han probado esta receta de sopa de calabaza y le han dado una puntuación casi perfecta de 4,8 estrellas.
La calabaza es baja en calorías, rica en fibra y repleta de nutrientes esenciales como la vitamina A, la vitamina C y el potasio. La inclusión de nata aumenta el contenido de grasa pero, en general, la sopa de calabaza puede ser una adición nutritiva a una dieta sana cuando se prepara con ingredientes frescos y se consume con moderación.
Para la sopa de calabaza se puede utilizar cualquier variedad de calabaza. Nosotros utilizamos calabaza japonesa, también conocida como calabaza de Kent. Tiene una textura similar al boniato y un sabor a nuez que resulta delicioso en sopas y asados.
Sopa de calabaza asada
Esta es mi sopa de calabaza favorita y me atrevería a decir que es la mejor sopa de calabaza de la historia. Tiene la textura más suave y un maravilloso equilibrio de sabores. Además, tiene un par de ingredientes secretos que le dan un color vibrante. No necesita nata, está llena de verduras y tiene una textura sedosa. Esta es una receta insistente, querido lector.
Solía pensar que la sopa de calabaza espesa era mi tipo favorito de sopa de calabaza hasta que probé una sopa de calabaza japonesa de un restaurante que era más fina pero tenía una textura increíblemente sedosa. Siempre pensé que una sopa de calabaza tenía que ser espesa y cremosa para ser apetecible, pero esa sopa cambió toda mi perspectiva sobre la sopa de calabaza. Y sí, pienso demasiado en la comida.
2 – También recomiendo añadir otras dos verduras a la sopa de calabaza. Yo uso boniato para darle dulzor y cuerpo y zanahoria para darle dulzor. Sí, el secreto de mi increíble sopa de calabaza es añadir otras verduras.
4 – El azúcar es otro ingrediente secreto para la mejor sopa de calabaza. Mi instinto natural es añadir la menor cantidad de azúcar posible y sólo cuando es necesario, pero te prometo que hace un mundo de diferencia con esta sopa sin hacerla azucarada o como un postre y teniendo en cuenta que esto hace un montón de sopa de calabaza no terminas teniendo tanto azúcar (3-4 cucharaditas de azúcar para más de un litro de sopa).
La mejor receta de sopa de calabaza
Como nación, somos únicos en nuestro amor por la sopa de calabaza. Los franceses la cocinan, pero no ocupa un lugar tan destacado en sus cocinas como la bullabesa o la bisque. Los estadounidenses también la hacen, pero la sopa es prima pobre de la mucho más popular tarta de calabaza. Y el hobakjuk coreano es tanto gachas de calabaza como sopa.
Aquí en Australia, sin embargo, la calabaza suele ser la sopa más buscada en los sitios web de recetas, algo extraño porque es ridículamente fácil de hacer. Como cualquier sopa de verduras suave, se trata básicamente de combinar un kilo cocido de la verdura en cuestión con un litro de un caldo adecuado (de verduras para mis amigos vegetarianos, o de pollo para todas las sopas excepto las más fuertes).
Picar y cocer 3 cebollas medianas y 4 dientes de ajo picados en un poco de aceite de oliva y mantequilla a fuego lento. Cuando estén blandas, añade 2 kg de calabaza pelada y troceada. Remover y añadir 2 litros de caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Triturar el contenido de la cacerola hasta obtener la consistencia deseada y sazonar al gusto. Servir con un chorrito de nata líquida. Esto hace suficiente sopa para ocho porciones – suficiente para una comida para cuatro ahora y otro para el congelador.