Como estamos en plena temporada de albaricoques vamos a preparar algunas recetas deliciosas con ellos, como por ejemplo este bizcocho que está absolutamente delicioso y bueno, para pecar de vez cuando y saltarnos la dieta no está mal, merece la pena probarlo…
Además de los albaricoques este bizcocho tiene los ingredientes típicos; harina, aceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO, yogur (de soja en mi caso), panela , gasificante de EL TIGRE y «los huevos del pazo» de PAZO DE VILANE.
INGREDIENTES
- 250 gr albaricoques
- 240 gr harina de trigo
- 125 gr yogur de soja natural
- 100 gr panela
- 3 huevos camperos PAZO DE VILANE
- 80 gr aceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO
- 45 gr mermelada de frambuesa PAZO DE VILANE
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 vaina de vainilla
- 2 sobres (doble) gasificante EL TIGRE
ELABORACIÓN
- Encender el horno a 190ºC.
- Separar las claras y las yemas. Dividir la panela en 2 partes iguales y añadir cada parte a las claras y yemas. Montar por separado las claras a punto de nieve y las yemas hasta conseguir una crema densa y blanquecina.
- Agregar a las yemas batidas el aceite, huevo, canela, jengibre, huevo y batir ligeramente unos segundos.
- Incorporar las claras montadas y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
- Tamizar la harina y sobres de gasificante, agregar poco a poco y mezclar igualmente con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire de las claras.
- Verter la mezcla en un molde forrado con papel vegetal, colocar los albaricoques cortados en cuartos o mitades, repartir mermelada de frambuesa en la superficie y mezclar ligeramente.
- Hornear durante 30-35 minutos con el bizcocho tapado con papel de aluminio, destapar y hornear durante 5-10 minutos más para que se termine de dorar.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 200,66 Kcal |
| Proteínas | 5,25 gr |
| Grasas | 10,43 gr |
| Hidratos de Carbono | 32,26 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
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