Ensalada de fresas

Ensalada de fresasEnsalada de fresasEnsalada de fresas

En casa nos encantan las fresas y en cuanto están de temporada no nos pueden faltar. Para preparar mermelada (receta aquí), para tomarlas troceadas con yogur, con almíbar, … como sean, nos gustan mucho, tanto que las añadimos a nuestras ensaladas.

Esta ensalada está pensada para realzar el sabor de estas ricas fresas, complementan a la perfección con el resto de ingredientes aportando dulzor y restando el amargor de la rúcula y radicchio y la acidez de la manzana granny smith. Ideal para esos días de calor donde apetece comer algo ligero, sencillo y refrescante.

INGREDIENTES

  • 130 gr manzana Granny Smith
  • 100 gr fresas
  • 100 gr escarola rizada
  • 100 gr radicchio
  • 100 gr mix de tomates cherry
  • 50 gr queso Feta
  • 30 gr nueces
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • zumo de 1/2 limón
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ELABORACIÓN

  1. Lavar bien y secar las hojas de escarola y radicchio, igualmente lavar los tomates y las fresas.
  2. Pelar y trocear la manzana y mezclar en un cuenco con el zumo de limón para que no se oxide y quede marrón.
  3. Mezclar todos los ingredientes y rociar con aceite de oliva virgen extra.

Por 100 grCalorías107,9 KcalProteínas2,72 grGrasas8,42 grHidratos de Carbono4,34 grEnsalada de fresasPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124133849/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124133849/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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