Semiesferas de naranja con corazón de fresa

La receta de hoy es un postre súper especial! Rico es decir poco… estas semiesferas frías son una combinación brutal y lo que es mejor, saludables, sin azúcar, sin lactosa y veganas, aptas para casi cualquier público.

Comenzamos por el interior de fresa natural y de temporada, con ron añejo y nibs de cacao, ligeramente endulzado con eritritol y espesado con la magnífica alga Agar.

La semiesfera está hecha con zumo natural de naranja, bebida de soja orgánica de LIDL, unas gotas de agua de azahar natural y el toque de refuerzo de color de la cúrcuma, además del Agar y eritritol.

Para terminar, la base de cacao puro y oblea de galleta, igualmente endulzada con eritritol y espesada con más Agar.

INGREDIENTES

  • Para los CORAZONES DE FRESA:
  • 75 gr fresas naturales
  • 30 gr ron añejo
  • 10 gr eritritol
  • 5 gr nibs de cacao
  • 0,5 gr Agar Agar

  • Para las SEMIESFERAS DE NARANJA:
  • 250 gr zumo de naranja natural
  • 250 gr bebida de soja orgánica
  • 50 gr eritritol
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada agua de azahar natural
  • 2 gr Agar Agar

  • Para la BASE:
  • 100 gr bebida de oja orgánica
  • 10 gr eritritol
  • 6 obleas de galleta
  • 5 gr cacao puro en povo desgrasado sin azúcar
  • 1 gr Agar Agar

ELABORACIÓN

  1. Para Preparar los corazones de fresas: Triturar las fresas limpias y calentar con el eritritol, cuando rompa a hervir agregar el agar agar disuelto en el ron, mezclar y esperar que vuelva a hervir, cocinar un minuto más y apartar del fuego, añadir los nibs de cacao y repartir en moldes de bombón. Enfriar.
  2. Para las semiesferas de naranja: Calentar la bebida de soja (menos 5-6 cucharadas), el zumo de naranja y eritritol. Diluir el agar y la cúrcuma en la soja reservada, el agua de azahar y cuando rompa a hervir el zumo y soja verter, mezclar bien y esperar que vuelva a hervir, cocinar un par de minutos más y repartir en los moldes o cuencos hasta algo menos de la mitad de capacidad, enfriar unos minutos y colocar en el centro el corazón de fresas y cubrir con el resto del preparado. Enfriar.
  3. Para la base: calentar la bebida de soja (menos 5-6 cucharadas) con el eritritol. Diluir el cacao y agar en el resto de la soja y mezclar con el resto cuando rompa a hervir, cocinar un minuto más y verter parte del cacao sobre la semiesfera ya fría, colocar la galleta y cubrir con el resto del cacao. Enfriar completamente antes de desmoldar.
Por 100 gr
Calorías151,87 Kcal
Proteínas2 gr
Grasas1,35 gr
Hidratos de Carbono14,6 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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