En casa me gusta tener siempre tomate frito, lo uso para muchas elaboraciones pero prefiero, siempre que puedo, utilizar tomate frito casero antes que uno comercial, aunque los hay deliciosos y de una calidad excelente.
Cuando encuentro tomates de buena calidad y bien maduros, me hago con ellos y me pongo manos a la obra para elaborar este tomate. Para pasta, para añadir en sofritos, con varios condimentos para picoteo… una infinidad de usos y muy poco tiempo para prepararlo.
INGREDIENTES
- 500 gr tomate natural triturado
- 200 gr cebolla
- 50 gr Aceite de oliva virgen
- 20 gr ajo
- 10 gr azúcar
- 6 gr sal rosa
ELABORACIÓN
- Tenía en casa una lata de tomate natural triturado, pero en otras ocasiones lo hago con tomate natural, para eso, pelamos los tomates y los trituramos. Ponemos la cebolla y ajo troceado con el aceite y la sal en el vaso de Mambo y programamos 2 minutos, velocidad 2 y 110ºC (potencia 6). Trituramos ligeramente a velocidad 5 durante 20 segundos.
- Agregamos el tomate y cocinamos 25 minutos más con la misma velocidad, temperatura y potencia. Ponemos el cestillo en el vaso y trituramos a velocidad 8 durante 20-30 segundos.
- Con el truco del cestillo evitaremos que cuando trituremos el tomate salga disparado hacia la tapa y paredes.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 139 Kcal |
| Proteínas | 1,42 gr |
| Grasas | 10,28 gr |
| Hidratos de Carbono | 8,6 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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