Si te gusta tanto como a mi el pisto cuando refresca, te recomiendo probar esta rica receta con berenjena.
El pisto me encanta y me gusta casi con cualquier vegetal. El clásico de tomate y pimiento verde, el de calabacín, también el de pimiento rojo, todos deliciosos solos o acompañados con huevo frito o a la plancha.
Con berenjena queda muy jugoso y sabroso, en esta receta con chile en escamas y sal con un toque ahumado, riquísimo…
INGREDIENTES
- 800 gr tomate natural triturado
- 600 gr berenjena
- 300 gr cebolla
- 250 gr pimiento rojo
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 30 gr ajo morado de Las Pedroñera
- sal ahumada
- chile en escamas
ELABORACIÓN
- En una sartén amplia y profunda pochar a fuego medio la cebolla troceada en pedazos medianos, los dientes de ajos cortados en láminas y el pimiento rojo cortado en trozos como la cebolla.
- Cuando la cebolla se vea transparente, agregar la berenja cortado en trozos medianos también y pochar 3-4 minutos. incorporar el tomate natural y freír a fuego suave.
- Cuando le falte 2-3 minutos al pisto, sazonar con la sal ahumada, espolvorear unas escamas de chile.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 59,87 Kcal |
| Proteínas | 1,41 gr |
| Grasas | 3,01 gr |
| Hidratos de Carbono | 4,97 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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