Crema de espárragos y calabacín

  • 600 gr calabacín
  • 180 gr espárragos verdes
  • 180 gr cebolla
  • 180 gr tomate fresco
  • 250 gr puerro
  • 30 gr aceite de oliva virgen
  • sal rosa
  • 1 Litro de agua
  1. Sofreír con aceite de oliva la cebolla y puerro troceado en pedazos pequeños. Trocear e incorporar el calabacín y los espárragos, remover, sazonar y cocinar un par de minutos.
  2. Pelar y trocear el tomate, agregar y sofreír un par de minutos más. Por último, cubrir con agua o caldo vegetal y cocer 25-30 minutos a fuego medio.
  3. Triturar y rectificar el punto de sal.
Por 100 gr
Calorías30,85 Kcal
Proteínas1,18 gr
Grasas1,73 gr
Hidratos de Carbono1,97 gr

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