Sofreír con aceite de oliva la cebolla y puerro troceado en pedazos pequeños. Trocear e incorporar el calabacín y los espárragos, remover, sazonar y cocinar un par de minutos.
Pelar y trocear el tomate, agregar y sofreír un par de minutos más. Por último, cubrir con agua o caldo vegetal y cocer 25-30 minutos a fuego medio.