Crema de calabacín y albahaca

  • 1500 gr calabacín
  • 200 gr espinacas
  • 200 gr cebolla
  • 15 gr albahaca fresca
  • 25 gr Aceite de oliva virgen extra
  • 4 gr sal rosa
  • 1 pimienta negra
  • 1200 ml agua
  1. Troceamos y pochamos la cebolla con el aceite y una pizca de sal en una olla.
  2. Cuando la cebolla se vea translúcida, agregamos el calabacín pelado y troceado.
  3. Lavamos bien las hojas de espinaca e incorporamos. Removemos y dejamos cocinar un par de minutos y vertemos el agua, si la tenemos caliente previamente, el guiso irá más rápido.
  4. Cuando rompa a hervir, añadimos el resto de la sal, pimienta y hojas de albahaca bien limpias.
  5. Al cabo de 20 minutos, tendremos la verdura bien cocida. Apagamos, trituramos y rectificamos de sal.
  6. Servimos con un chorrito de Aceite de oliva y unas hojas de albahaca.
Por 100 gr
Calorías48 Kcal
Proteínas1,95 gr
Grasas1,86 gr
Hidratos de Carbono2,37 gr
Índice Glucémico3,06

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