Tofu Birmano o Tofu de Garbanzos

  • 180 gr harina de garbanzos. Consulta la receta aquí
  • 1 litro de agua mineral
  • 4 gr de sal rosa
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado de “la Vera”
  • 1 cucharadita de romero deshidratado
  • 1 cucharadita de orégano deshidratado
  • 1 cucharadita de tomillo deshidratado
  • 1 cucharadita de albahaca deshidratada
  1. Mezclar la harina de garbanzos con la sal y el resto de hierbas y especias. Agregar 300 ml de agua a la mezcla y batir.
  2. Calentar el resto del agua a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Verter poco a poco el preparado anterior sin parar de remover y con cuidado de no quemarse, en torno a 5 minutos.
  3. Apagar el fuego y si parar de remover, continuar durante 2-3 minutos más aprovechando el calor residual.
  4. Verter en un molde engrasado con spray desmoldante de ceras vegetal o con aceite. Dejar atemperar durante 1 hora o hasta que pierda gran parte del calor. Enfriar en el frigorífico al menos 4 horas.
  5. La última imagen es un filete de tofu birmano a la plancha.
Por 100 gr
Calorías394 Kcal
Proteínas22,8 gr
Grasas6,5 gr
Hidratos de Carbono56,2 gr

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