Tomates «corazón de buey» rellenos

No hay nada mejor que ir a la frutería y encontrar estas maravillas de tomates. Carnosos, sabrosos, jugosos,… una auténtica ricura los prepares como los prepares, un carpaccio de tomate con una pizca de sal y pimienta, chorreoncito de aove y a disfrutar de su sabor.
Aunque hoy la elaboración es otra, picantita y con un relleno vegetal en frío que le va genial.

Jalapeño en conserva, espinacas fresca y cruda, cebolla morada, rabanitos, nuez, todo bien picadito y aliñado con una mezcla de aceite de oliva virgen extra D. O. P. Montes de Toledo aromatizado con guindillas (consulta mi recetario), mostaza «À l´ancienne» y la espectacular Flor de sal con carbón de Salinas de Janubio (Lanzarote).

Nada más y nada menos…, estos tomates quedan genial tal cual, pero si no te gusta el picante, puedes quitar los jalapeños y añadir pimiento verde.

INGREDIENTES

  • 600 gr tomate «corazón de buey» (4 tomates)
  • 100 gr espinaca fresca y cruda
  • 80 gr cebolla morada
  • 80 gr rabanitos
  • 30 gr nuez
  • 20 ml Aceite de Oliva Virgen Extra de guindilla. Consulta la receta aquí
  • 20 gr mostaza «À l´ancienne»
  • 10 gr jalapeño en conserva
  • Flor de sal marina con carbón
  Setas Shiitake caramelizadas

ELABORACIÓN

  1. Cortar la parte superior de los tomates bien lavados y vaciarlos.
  2. Picar en pequeño todos los ingredientes incluida la «carne» del tomate que retiramos.
  3. Mezclar el aceite, y mostaza y agregar al picado anterior. Rellenar los tomates y sazonar con la Flor de Sal con carbón.

Por 100 grCalorías63,88 KcalProteínas1,59 grGrasas3 grHidratos de Carbono3,25 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516230106/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516230106/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

  Coles salteadas con manzana y pasas

Leer Más8 julio, 202026 julio, 2021Photo by ready made on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516230106/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516230106/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=683″/>

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

Leer Más5 julio, 202027 julio, 2021Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516230106/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4033639.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516230106/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4033639.jpeg?w=683″/>

«Sojalitas» en salsa americana Galletas craqueladas de mandarina y jengibre Roscón de Reyes vegano (vers. 2022) GLÜHWEIN (Vino caliente navideño) Lasaña vegana de «San Esteban» Bizcocho navideño de naranja y canela (vegano y sin gluten) Turrón de nata de almendras y nueces Turrón de chocolate y arroz (vegano) Galletas con mermelada de pisto tricolor Coquitos…

Leer Más4 julio, 202010 enero, 2022

  Lenteja roja al curry con acelga roja

¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.

Compártelo:

Me gusta esto:

Me gustaCargando…

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad