Sopa de pollo peruana
Para mí, la más fácil de hacer en un apuro es la Sopa Criolla. Se tarda 30 minutos más o menos, y es nutritiva, reconfortante y se te pega a las costillas porque está hecha con pasta de cabello de ángel y se sirve con pan tostado.
El Chupe de Camarones es la perfección en un plato para los amantes de los mariscos. Lleva un poco de tiempo prepararlo, pero si tienes todos los ingredientes a mano puedes divertirte haciendo este chupe en casa.
Esta sencilla sopa de lentejas. No conozco a nadie a quien no le gusten las lentejas, pero si no te gustan es porque aún no has probado esta sopa. Usando esta receta básica, y añadiendo diferentes ingredientes cada vez como verduras o salchichas, puedes hacer una sopa de lentejas diferente cada vez.
Aquí encontrarás deliciosas recetas de comida peruana, bebidas, golosinas y postres. Fáciles de cocinar, instrucciones paso a paso, excelentes fotos todo recopilado por nuestro equipo y nuestros colaboradores. Encontrarás directorios de mercados donde conseguir los ingredientes y reseñas de restaurantes peruanos en Estados Unidos y el mundo.
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La cordillera de los Andes forma la espina dorsal occidental de Sudamérica. Comenzando a lo largo de las costas del Caribe en Venezuela, las montañas se extienden a lo largo de 5.500 millas de roca ininterrumpida que alcanzan las mayores elevaciones del hemisferio occidental, según Britannica. Enclavada en el altiplano andino de Colombia se encuentra la capital, Bogotá. Bogotá es una de las ciudades más elevadas del mundo, con 2.601 metros sobre el nivel del mar, según Statista, y está sometida a condiciones meteorológicas extremas, sobre todo al frío. Por ello, sus habitantes y los alimentos que consumen son resistentes por naturaleza.
Según Caminos y Reinos, antes de que los españoles establecieran la ciudad en el siglo XVI, la zona que rodea la actual Bogotá era una confederación política llamada Bacatá. Poblada por los indígenas muiscas, prácticamente toda la cocina de esta zona de Colombia tiene sus raíces en las antiguas comidas preparadas en Bacatá.
Es probable que la mayoría de nosotros no estemos acostumbrados a desayunar una sopa salada. Sin embargo, si nos tomamos en serio la clásica frase “la comida más importante del día”, ¿por qué no desayunar un plato de sopa sustancioso, sano, nutritivo y saciante? Para eso la usan los colombianos.
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Servir tal cual o con picatostes, hojas de cilantro, pan casero crujiente con mantequilla, una pizca de semillas de girasol tostadas, tomate y aguacate picados, o queso rallado, como cheddar fuerte o pepper jack.
En una olla grande a fuego medio, añadir las alubias y la cebolla. Añadir la ajedrea de verano, frotando entre las manos antes de añadir para desmenuzar las hojas. Añadir agua hasta cubrir las alubias. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Probar las alubias. Deben estar muy blandas. Se debe poder presionar la judía con la lengua en el paladar. Añada la pasta de tomate, la salsa de soja (o tamari), el condimento de lima y chile peruano y la sal marina maya al gusto. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el líquido de la olla esté fragante y ligeramente espeso.
Aunque esta mezcla de especias ya no se puede comprar en línea, ¡esta receta te permite recrearla en casa! Perfecta para condimentar salchichas, esta mezcla es salada, aromática y ligeramente picante. Añada 1 cucharada por kilo de carne a las hamburguesas o salchichas.
Aunque esta mezcla de especias ya no se puede comprar en línea, ¡esta receta le permite recrearla en casa! Perfecta para condimentar salchichas, esta mezcla es salada, herbácea y ligeramente dulce. Añada 1 cucharada por kilo de carne a las hamburguesas o salchichas.
Recetas peruanas
Conocidos como “Pan de Papas” en América Latina, estos panecillos tiernos y ligeramente dulces son un acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos. La adición de puré de patata a la masa le da una textura irresistiblemente suave y esta receta no sólo es perfecta para panecillos; divida la masa en dos y colóquela en moldes para pan o simplemente dele forma de hogaza para obtener un hermoso pan estilo panadería en casa.
Método Pele y corte la patata en cuartos. Hiérvelas hasta que estén blandas y tritúralas bien. Puede hacerse al fuego o en el microondas. Para ahorrar tiempo, pon la patata troceada en un plato apto para microondas con un poco de agua y cúbrela con papel absorbente. Caliéntala en el microondas a máxima potencia durante unos 2 minutos y, cuando esté tierna, escurre el agua. Triturar como de costumbre y dejar enfriar.
En este punto, la masa se puede cortar en unos 16 trozos y formar bolas (o, alternativamente, dividir por la mitad y hornear en panes). Esta masa es muy versátil, así que siéntase libre de ser creativo con diferentes tamaños y formas.
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