Sopas de pan duro

Receta de sopa de pan

Los platos de sopa son muy populares en la Toscana y muchos de ellos tienen como ingrediente principal el pan duro toscano. Estos platos son el resultado del deseo de no desperdiciar nada, ni siquiera el pan viejo, así como del hecho de que el pan se bendice en las ceremonias eclesiásticas y, por tanto, se considera casi un pecado tirarlo.

El pan toscano es uno de los productos de panadería tradicional más importantes de la región. La cocción a temperaturas moderadas y la fermentación natural son rasgos que lo distinguen de otros de toda Italia, pero la característica principal es su total ausencia de sal. Es precisamente la falta de sal lo que confiere a este pan la consistencia perfecta para sopas frías y calientes. Tome nota, aquí tiene las cuatro mejores recetas de sopa de pan toscano con pan duro. Recuerda que también puedes hacer tu pan toscano en casa. ¡Que aproveche!

La sopa Ribollita es uno de los platos más famosos de la Toscana. Se conoce como un plato de invierno, pero en realidad se puede tomar durante todo el año porque se elabora con verduras de temporada y pan del día anterior.  Comúnmente la llamamos ribollita porque se consume al día siguiente de su preparación, cuando se calienta en una olla con aceite de oliva extra y se vuelve a hervir.

  Sopa con pan tostado

Sopa toscana de pan con judías

Pappa al Pomodoro es el nombre oficial de esta sopa. (Es una sopa rústica hecha con tomates, ajo, cebollas, caldo y, por supuesto, pan, preferiblemente un buen pan italiano.

Dado que el ingrediente principal de esta sopa es el tomate, la calidad de los tomates que utilice es vital para el sabor de la sopa. Utilice un tomate en conserva de buena calidad, como un San Marzano o un Muir Glen. Si utiliza tomates frescos, utilice tomates muy maduros y de temporada.*Para preparar tomates frescos para esta receta, corte el extremo del tallo, marque el fondo con un cuchillo afilado. Ponerlos en agua hirviendo y hervir durante 1 minuto. Colóquelos en agua helada para que se enfríen rápidamente. Retirar la piel de los tomates y desecharla. Picar los tomates, guardando todo el jugo que se pueda. Añadir los tomates troceados y el zumo en lugar de los tomates en conserva en el paso 2.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

  Sopas de leche con pan

Sopa de pan italiana ribollita

Esta sustanciosa receta de sopa de Luke Holder se basa en una receta tradicional de la Toscana, en la que la sopa de tomate se espesa con pan. Con pan duro y una lata de tomates troceados, esta deliciosa sopa italiana es una comida o cena barata y sencilla que puede prepararse en menos de una hora.

Añade el aceite infusionado a la base de tomate y remueve. A continuación, añade el pan, que hará que la sopa espese al instante. Cocer durante 12-15 minutos, incorporando el pan a la sopa removiendo con un batidor; la textura debe seguir siendo grumosa.

Sopa de pan toscano stanley tucci

No hay nada especialmente memorable en 1 de Maio, un restaurante sin pretensiones situado en una sinuosa calle lateral del barrio lisboeta de Bairro Alto. Las mesas están vestidas con manteles caseros de guinga verde y papel de carnicero blanco; los camareros son educados; la escena es animada. Pero si usted, como yo en mi primera visita a Portugal hace 10 años, no había comido nunca açorda de gambas, el restaurante se grabará en su memoria para siempre. Por la emoción de haber comido algo tan deliciosamente reconfortante como un puré de pan mojado, nunca olvidaría el 1 de Maio mientras viva.

  Sopa de mayonesa con pan

La açorda es el plato perfecto para volver a casa cuando hace frío, o para volver a casa con la nevera vacía, o para ambas cosas. En la cocina portuguesa existe incluso la “açorda ciega”, llamada así por los tiempos en que el aceite de oliva era tan escaso que apenas se veía. La açorda tiene sus límites nutricionales, pero llena, reconforta y es accesible.

El pan y la sopa han tenido una historia de amor desde que sabemos cocinar. De hecho, empezaron siendo lo mismo: la palabra “sopa” deriva del verbo latino “suppare”, que significa remojar (también es la raíz de “sup”, como en cena), porque la sopa empezó siendo simplemente pan remojado en caldo. A principios del siglo XVIII, la sopa se convirtió en su propio plato con pan servido aparte, cuando la palabra “sopa” se convirtió en sinónimo de la parte de caldo de la comida.

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