Pan para sopera
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Hace poco estuve hojeando varios de mis libros de cocina del siglo XIX y me acordé de lo diferentes que eran entonces. Una de las cosas más sorprendentes fue la frecuente inclusión de capítulos enteros sobre la alimentación de los enfermos. Los libros de cocina de aquella época no eran meras guías llenas de ideas para cenas de lujo, o ventanas al genio de un chef; estaban ahí para ayudar a la gente -generalmente mujeres- en sus tareas domésticas. Los remedios para la dispepsia, por tanto, estaban a sólo unas páginas de las recetas de johnnycake.
Al principio, eso parecía desconcertante. No es precisamente apetitoso leer sobre las papillas, los purés y las gachas que más fácilmente se engominan. Pero luego me di cuenta: ¿Qué tiene de malo la comida blanda y líquida? Me gusta la sopa, ¿no? Y entonces recordé que uno de mis platos favoritos a base de tomate es una verdadera papilla, tanto en el fondo como en el nombre. La pappa al pomodoro, que se traduce como “papilla de tomate”, es un plato toscano que se prepara cociendo pan a fuego lento con una salsa a base de tomate hasta que el pan está completamente blando y cremoso. Es delicioso, independientemente de la edad o el número de dientes.
Pan fácil y rápido para sopa
Tanto si usas los panecillos que te han sobrado de una fiesta como si compras un lote nuevo en tu tienda local de panecillos favorita, es probable que te vuelvas adicto al sabor de estos pequeños panecillos masticables con la sopa.
El pan de molde se puede servir con cualquier tipo de sopa: Sopas italianas como minestrone o pasta Fagioli, curry tailandés o sopas como tom yum goong, sopas tradicionales a base de carne como la cebada de ternera o la sopa de cebolla francesa, o incluso las favoritas mexicanas como la sopa de tortilla.
También puede servir el pan de ajo de distintas maneras para complementar diferentes tipos de sopas: en trozos más pequeños, como acompañamiento, abierto en rebanadas y relleno de queso y carne para un sándwich, o cortado en cubos y tostado para hacer picatostes.
Lo mejor es que hay algunas opciones que se pueden preparar con antelación, y otras que se pueden hacer rápidamente mientras la sopa se está cocinando, de modo que puedes tener pan recién horneado para acompañarla cuando todo esté hecho.
Aunque puede utilizar un pan blando, como el pan blanco para sándwiches o uno de los panecillos especiales que se venden en el supermercado, un pan de corteza gruesa ayudará a contrastar con la suavidad de la sopa.
El mejor pan para la sopa de pollo
Has leído bien, ¡hoy comparto las mejores recetas de pan para sopa! ¿Hay algo mejor que un humeante plato de sopa y pan recién horneado? La sopa es una de mis cosas favoritas para comer, ¡estoy emocionada de compartir con ustedes el mejor pan para sopa!
¡Si usted es un panadero principiante, panadero experimentado o en algún punto intermedio – usted está en el lugar correcto! Tengo recetas de pan para cada nivel, paladar, restricción dietética y marco de tiempo. Además, he hecho algunos maridajes de sopas con muchas de las recetas de pan fresco, ¡le encantarán estas sopas!
OTROS | Algunas recetas de pan requieren huevos o un lavado de huevo, yo suelo utilizar huevos grandes para mi panadería. También puede encontrar algunas recetas que utilizan un poco de aceite de oliva u otros aceites o incluso mantequilla en algunas recetas de pan. Hierbas, especias, melaza, frutos secos e incluso café se encuentran en algunas recetas. Y aún hay panes únicos que utilizan semillas como alcaravea, hinojo, semillas de amapola e incluso semillas de sésamo.
Esta receta de baguette francesa casera es fácil y rápida de preparar. El exterior crujiente y el interior esponjoso la hacen perfecta para sopas cremosas o caldosas, pruébala con mi sopa de brócoli y queso Panera.
Pan tostado para la sopa
Cuando empecé mi blog, envié mensajes a mi familia pidiendo recetas escritas a mano por mamá. Sé que en su día tenía una para esta receta de pan francés, pero sólo he podido encontrar una de mi puño y letra. Qué pena. La letra de mamá es única y me encanta verla hoy en día. Mis hijos nunca pudieron leer su letra cursiva y me pedían que les tradujera todas las tarjetas de cumpleaños que les enviaba a lo largo de los años.
Es curioso que nunca pensara mucho en esa letra, pero ahora la miro y atesoro los recuerdos que tengo de mamá en la cocina. Antes de que mudáramos a mamá y papá de su casa en 2013 -la casa de nuestra infancia-, la visitaba y me sentaba durante horas en la barra de la cocina con ella. Ella cocinaba y horneaba, y charlábamos y mirábamos recetas. Mamá tenía todos los libros de cocina de la iglesia local, y me encantaba mirarlos y oír lo que había probado y lo que le gustaba. Luego las copiaba y me las llevaba a casa para probarlas.
La cocina era el “lugar feliz” de mamá y, cuando estoy en mi cocina, también es el mío. Y es aún más feliz cuando paso tiempo cocinando las recetas de mamá y pensando en todos esos momentos que pasamos juntas en su cocina.
