Galletas de aguacate y chocolate

Hace una semana mis amigos de Mancate Tropical Fruit me enviaban las últimas unidades de temporada del aguacate Hass malagueño, de la Axarquía, delicioso y madurado en el árbol, como debe de ser… sin cámaras de maduración y como ellos mismo dices, “del árbol a tu casa”, los amo!
Me llegaron unos aguacates espectaculares, grandes, carnosos, con sabor auténtico, natural y en su justo punto de maduración, así que como llevaba ya tiempo queriendo hacer estas galletas, no vi el momento de encender el horno y ponerme con ellas.
Los ingredientes son súper comunes y básicos para cualquiera de mis galletas veganas de avena; copos de avena integral (suaves) de BIONSAN, plátano de Canarias, cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcar, unas gotas de chocolate puro de CLAVILEÑO, tanihi o crema de cacahuete, huevo de lino (semillas de lino recién molidas y el doble de agua), eritritol para endulzar y para dar un toque extra de sabor canela y vainilla. A esto sumas 20 minutos de horno y galletas listas!

INGREDIENTES

  • 200 gr copos suaves de avena integral BIONSAN
  • 150 gr aguacate malagueño MANCATE TROPICAL FRUIT
  • 60 gr plátano de Canarias maduro
  • 50 gr eritritol puro
  • 50 gr agua mineral
  • 40 gr gotas de chocolate negro puro CLAVILEÑO
  • 35 gr tahíni. Consulta la receta aquí
  • 30 gr semillas de lino dorado
  • 25 gr cacao puro en polvo sin azúcar y desgrasado
  • 1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • pizca de sal marina

ELABORACIÓN

  1. Encender el horno a 180ºC.
  2. Moler las semillas de lino, mezclar con el agua para preparar el “huevo de lino” y reservar.
  3. En el vaso de la batidora poner el aguacate limpio, plátano, esencia de vainilla, tahini y triturar.
  4. A parte mezclar los copos de avena, cacao en polvo, gotas de chocolate, sal, canela y eritritol.
  5. Agregar la mezcla “líquida” y batir hasta integrar los ingredientes.
  6. Con las manos húmedas coger pequeñas porciones de masa, dar forma y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado y hornear durante 20 minutos.
Por 100 gr
Calorías295,65 Kcal
Proteínas7,76 gr
Grasas16,58 gr
Hidratos de Carbono33,37 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Turrón de chocolate relleno de mango Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo…

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