Croqueta fría de chocolate y kiwi

El 16 de enero se celebra el Día Internacional de la croqueta, y es que si por mi fuera, se celebraría cada día, están tan, pero tan ricas sea como sean y se hagan con lo que se hagan.

Las croquetas que preparo hoy son una adaptación fría, vegana, dulce y tremendamente sabrosa con kiwi deshidratado de Sanofeel, chocolate 85% sin azúcar añadido y sin lactosa, rebozadas con almendra molida y listas para comer en frío, aunque si lo prefieres, se pueden rebozar al modo tradicional y freír o incluso freír con poca cantidad de aceite con el rebozado de almendras, aunque eso aumenta las grasas y calorías.

INGREDIENTES

  • 550 ml bebida de almendra sin azúcar Nectina
  • 130 gr chocolate negro 85% sin azúcar ni lactosa
  • 50 gr harina de trigo
  • 30 gr almendra cruda molida
  • 30 gr eritritol
  • 30 gr kiwi deshidratado Sanofeel
  • 25 gr margarina vegetal

ELABORACIÓN

  1. Calentar la bebida de almendra hasta que rompa a hervir, introducir el kiwi en la bebida caliente y dejar que hidrate 15 minutos. Triturar el kiwi con la bebida y reservar.
  2. En una sartén antiadherente calentar la margarina y tostar la harina, agregar el eritritol y verter poco a poco y sin parar de remover la bebida de almendras con el kiwi triturado.
  3. Incorporar el chocolate troceado, mezclar removiendo hasta que la mezcla se despegue de las paredes. Reposar la mezcla tapada con film transparente en el frigorífico toda la noche.
  4. Dividir la masa en porciones similares, dar forma de croquetas y “rebozar” en almendra molida.
Por 100 gr
Calorías161,93 Kcal
Proteínas3,27 gr
Grasas12,71 gr
Hidratos de Carbono11,31 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Turrón de chocolate relleno de mango Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo…

Últimas recetas publicadas

Caramelos de miel de lavanda, miel y jengibre Setas en salsa de pistacho Granola de sésamo negro y ciruela Verduras salteadas con soja y aceite de guindilla Cookies tiernas de higo y manzana Porridge de fruta con Henko Snacks Ensalada de tomate Otello Tarta “San Valentín” Crepes de avena con cacao y menta Garbanzos guisados…

¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s