Crema de calabacín y avellanas con guisante texturizado al curry

En estos días NaturDacsa ha lanzado un nuevo y espectacular producto súper versátil y altamente nutritivo que personalmente me encanta, la proteína de guisante texturizada deshidratada y como me gusta jugar con los ingredientes para darles, a veces, un uso diferente al que se les suele dar, he preparado esta proteína de manera que quede semi-crujiente, con un sabor a curry delicioso para acompañar una crema de calabacín ecológico de mis amigos de El camaleón Verde.

Sobra decir que ambos productos son súper TOP pero si además les añades una avellanas durante el preparado de la crema, el resultado es perfecto… una cena súper completa y reconfortante para estos días en los que el frío empieza a hacer acto de presencia…

INGREDIENTES

  • 4 calabacines ecológicos de EL CAMALEÓN VERDE
  • 1 cebolla DOP CEBOLLA FUENTES DE EBRO
  • 1 patata mediana
  • 40 gr avellanas crudas
  • 40 gr proteína de guisante texturizada NATURDACSA
  • 1 y 1/2 cucharatita curry en polvo HIERBALIA
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal marina
  • Agua

ELABORACIÓN

  1. Pelar los calabacines, la patata y cebolla y trocear.
  2. En un robot de cocina u olla, sofreír la cebolla con una pizca de sal y aceite de oliva virgen, cuando se vea traslúcida, agregar el calabacín, la patata, avellanas troceadas y rehogar durante un par de minutos más.
  3. Incorporar agua hasta cubrir por completo, sazonar y cocinar a fuego lento 12-15 minutos más con movimiento 1 y 100ºC en robot o a fuego medio y removiendo de vez en cuando en una olla convencional.
  4. A parte, poner a cocer 50 ml de agua con una pizca de sal y el curry, cuando rompa a hervir retirar del fuego, añadir la proteína de guisante texturizada y dejar que absorba todo el líquido.
  5. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen freír la proteína de guisante hasta que quede dorada y semi-crujiente.
  6. Triturar el calabacín y servir con la proteína de guisante texturizada al curry.

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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