Datos nutricionales del trigo duro
En Marruecos, Argelia y Túnez, la assida se sirve tradicionalmente en el desayuno del Eid al Mawlid, ya que se dice que era uno de los platos preferidos del profeta Mahoma ﷺ. La cocina tunecina tiene una gama más rica de assidas hechas con frutos secos, pero la assida blanca básica sigue siendo la piedra angular de este día conmemorativo.
La assida se vuelve espesa y compacta a medida que se enfría, y si ha paseado por el casco antiguo de Fez, es posible que haya visto a gente vendiendo cuadrados de pudín de sémola frío espolvoreado con azúcar y canela, una delicia para los niños después del colegio.
Otra opción es que, cuando la assida aún no esté cuajada, se le añadan algunas pasas y sultanas. La assida así preparada se convierte en un bonito pudín de sémola para servir después de las comidas; sólo hay que volcarla en una fuente y decorarla con frutos secos tostados y caramelizados.
Por lo general, hacemos la assida con sémola de trigo duro de calibre medio. Es más fina que la Tagoulla, que es un plato clásico amazigh que se hace generalmente con maíz partido pero a veces con otros granos. La tagoulla tarda más en cocinarse, dependiendo del calibre del grano triturado, que puede variar desde un grano grueso hasta un grano grueso. ). Se sirve con amlou, miel y una forma de grasa (Lidam) llamada oudi (mantequilla clarificada) o simplemente aceite de oliva. Nótese la combinación de aceite de oliva y miel, que tanto nos gusta en Marruecos.
Trigo duro frente a sémola
Pesado – Activo durante gran parte del día, caminando sin parar y cargando objetos. Trabajos típicos: enfermera de hospital o de sala, camarera en un restaurante muy concurrido, limpiadora, portera, peón/trabajador de la construcción, jardinero, trabajador agrícola.
Inactivo – Hace muy poco ejercicio, saliendo a caminar de vez en cuando (a ritmo moderado, con poca intensidad). Pasan la mayor parte del tiempo libre realizando actividades como ver la televisión, jugar con el ordenador, navegar por Internet, leer, cocinar, conducir, realizar tareas domésticas en general.
Moderadamente activo – Hace ejercicio de intensidad ligera a moderada 3-4 veces a la semana. Por ejemplo, ir al gimnasio / nadar / montar en bicicleta / clases de baile / jugar al golf. Paseo diario del perro (a paso ligero, dos veces al día).
Muy activo – Hace ejercicio casi todos los días de la semana realizando entrenamientos de alta intensidad como correr, hacer spinning, deportes de equipo o de competición. O realiza regularmente actividades como jardinería pesada, trabajos pesados de bricolaje.
Nutrición de la sémola
La harina de sémola tiene varios beneficios para la salud, tales como: músculos sanos, mejora la salud del corazón, previene la anemia, controla la sobrealimentación, el movimiento intestinal temprano, mejora la inmunidad, aumenta la energía, ayuda a perder peso.
La harina de sémola o sooji es la harina de trigo gruesa y purificada del trigo duro que se utiliza principalmente para hacer pasta[1] y cuscús. La sémola se encuentra en abundancia en la India. La textura original de este trigo es un poco gruesa. Pero la textura después de la cocción es encantadora y muy singular. También tiene un gran sabor. La sémola se ha convertido en un trigo muy popular en todo el mundo por su sabor y sus beneficios.
A continuación se mencionan los mejores beneficios para la salud de la harina de sémola (Suji). Compruebe cómo sooji interms de helath general, no sólo se curva su hambre, sino también mejorar su digestión, promover la inmunidad y aumentar su energía.
La sémola también es excelente para el corazón. El sooji contiene una sustancia química, el selenio, que puede proteger el corazón de las infecciones. La sémola también puede mantener el corazón en buena forma. Mejora la salud cardiovascular y previene los ataques al corazón, los fallos cardíacos, etc. Esto se debe a que la sémola contiene selenio en abundancia, que previene las infecciones y refuerza el sistema inmunitario. Aquí tienes más alimentos saludables para el corazón.
Calorías de la pasta de sémola
Sopa de sémola con huevo (1 ml) contiene 0 gramos de azúcar, 10 miligramo(s) de proteínas, 20 miligramo(s) de grasa, 0 gramos de fibra y 30 miligramo(s) de hidratos de carbono. Hay 238cal en (1 ml) que se pueden quemar con 1,5 segundo(s) de Jogging, 1,7 segundo(s) de Ciclismo, 1,9 segundo(s) de Natación, 2,1 segundo(s) de Caminata, 2,5 segundo(s) de Compras, 2,6 segundo(s) de Yoga o 4,1 segundo(s) de Limpieza
La sopa de sémola con huevo (200 ml) contiene 90 miligramo(s) de azúcar, 1 gramo(s) de proteínas, 4 gramo(s) de grasa, 170 miligramo(s) de fibra y 6 gramo(s) de hidratos de carbono. Hay 65,2kcal en (200 ml) que se pueden quemar con 8 minutos(s) de Jogging, 9 minutos(s) de Ciclismo, 10 minutos(s) de Natación, 12 minutos(s) de Caminata, 14 minutos(s) de Compras, 14 minutos(s) de Yoga o 22 minutos(s) de Limpieza
