Sopa de palak
Receta de sopa de verduras – Esta fácil, sana y deliciosa sopa de verduras india-china es super rápida de hacer. Sólo se tarda unos 20 minutos de principio a fin para hacer una olla grande de esta sopa sabrosa y abundante. He compartido una receta básica aquí. Añádele el sabor y las especias que más te gusten. La sopa de verduras se puede hacer con las verduras que prefieras. El gusto y sabor de la sopa depende de las verduras y especias utilizadas. Así que elige bien.
La mayoría de las veces hago sopas para aprovechar el exceso de verduras o cuando alguien en casa está resfriado o congestionado. El fin de semana pasado nos apetecía una cena indochina. Así que me puse a hacer esta sopa mixta de verduras y fideos con verduras.
La sopa de verduras es una sopa sencilla hecha con varias verduras, hojas verdes, hierbas y a veces especias. Se prepara en varias culturas y cocinas de todo el mundo. Así que encontrarás numerosas formas de hacerla, pero el único ingrediente que siempre encontrarás en todas ellas son las verduras.
Algunas recetas utilizan especias para dar sabor a la sopa de verduras. La receta que he compartido en este post se sirve mucho más comúnmente en los restaurantes chinos indios. Es ligera para el estómago, pero tan nutritiva y saciante que es un aperitivo estupendo.
¿Cómo aligerar la sopa de verduras?
¡Sólo tienes que añadir ácido! Una pequeña cantidad de un ingrediente ácido como el zumo de limón añadido al final de la cocción aclara los sabores, especialmente en sopas de alubias de larga cocción o sopas ricas a base de carne. Empiece con un poco de ácido, pruébelo y ajústelo hasta que la sopa tenga un sabor equilibrado y brillante.
¿Qué le da a la sopa de verduras esa profundidad de sabor?
Un chorrito de cítricos, una cucharada de yogur o un chorrito de nata, una pizca de queso o un buen chile en polvo, una pizca de hierbas aromáticas o unos picatostes… todo puede hacer que una sopa perfecta se convierta en una delicia. Incluso una espiral de buen aceite de oliva para terminar y un poco de sal marina gruesa pueden hacer maravillas.
Receta de sopa de verduras
Vivo en Burnaby, Columbia Británica. Estoy jubilado y he escrito un libro de cocina titulado From Uncle Bill’s Kitchen (Desde la cocina del tío Bill). Soy creador de recetas, autor, editor, distribuidor y chef. Mi libro de cocina es único porque incluye un análisis nutricional de cada ingrediente utilizado en cada receta que muestra los valores de calorías, grasas, colesterol y sodio. Una barra resaltada muestra los valores por ración más el porcentaje de grasa/cal.
From Uncle Bill’s Kitchen contiene recetas probadas, comprobadas y fáciles de seguir, tanto para cocineros principiantes como experimentados. Encontrará antiguos platos rusos, ucranianos y de otras etnias, junto con platos modernos de la costa oeste. El análisis de nutrientes complacerá a los que se preocupan por la salud. Las recetas favoritas del tío Bill recompensarán los esfuerzos del cocinero más creativo y proporcionarán a la familia muchas comidas tentadoras y saludables.
Estuve en Palm Springs, CA del 10 de junio al 14 de julio. 2002 y de nuevo apareció dos veces en el Show de Jackie Olden, dos veces en el Show de Joey Inglés y pre-grabado un programa de televisión de cocina con Jackie Olden que se emite en la televisión de Palm Springs, CA a Los Angeles, CA.
Recetas de sopas fáciles
Llevamos años preparando esta sopa. Es fácil de hacer, sana y reconfortante. Se echan muchas verduras en una olla grande, se añade caldo y hierbas, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecha. Se mezcla con un poco de nata o leche de coco y listo. Si buscas una sopa de verduras caldosa, prueba nuestra Sopa de Verduras Casera Fácil (está hecha con muchas verduras y un caldo de tomate ligero).
El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras de un tamaño similar. Empezamos cociendo las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que se ablanden. Luego añadimos las patatas, el ajo, el caldo y las hierbas.
Después de cocer a fuego lento durante 15 minutos, las verduras estarán blandas. Retira las hierbas (¡no puedo ni contar las veces que me he olvidado una hoja de laurel!). A continuación, se tritura la sopa hasta que quede homogénea. Llegados a este punto, nos gusta añadir un chorrito de nata o de leche entera. Puedes omitirlo o utilizar una opción sin lácteos, como la leche de coco.
Refrigera la sopa hasta 3 días. También se puede congelar hasta 3 meses. La sopa quedará muy espesa después de congelarla. Al recalentarla, añade más caldo o agua para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
Sopa de verduras Serious Eats
Esta receta de sopa de verduras es acogedora, curativa y reconfortante, ideal para las noches frías, los días en los que apetece un cambio saludable o en cualquier momento en el que te sientas un poco indispuesto. Empecé a hacerla hace años, cuando me estaba recuperando de un resfriado y tenía un montón de verduras al azar en la nevera. Con los ingredientes que tenía en la despensa -caldo de verduras, tomates en conserva, hierbas secas y vinagre- transformé este revoltijo de verduras en una sopa increíble. Desde entonces, la he hecho una y otra vez, con una mezcla diferente de verduras cada vez. No importa lo que tenga a mano, esta sopa de verduras siempre está deliciosa.
Las verduras no son la única parte flexible de esta receta. También puedes variar los demás ingredientes. Disfruta de la sopa sola, o acompáñala con una ensalada y focaccia casera o pan crujiente, o una tostada de aguacate para una comida más sustanciosa. A mí me gusta hacer una olla grande y comerla al día siguiente y al siguiente (esta sopa me gusta aún más el segundo y tercer día. Los sabores se desarrollan a medida que reposa en la nevera). También puedes congelarla durante varios meses. Si lo haces, te lo agradecerás. Caldosa, sana y llena de verduras frescas, esta sopa de verduras es una receta estupenda para tener a mano siempre que te apetezca algo ligero y nutritivo.
